Het is momenteel niet gemakkelijk omeen nieuw restaurant te openen. De gezondheidssituatie, gesloten restaurants... Ik hoef het niet voor je uit te spellen...
En toch! Sommige chef-koks hebben deze beslissing genomen, tot groot genoegen van de fijnproevers van de hoofdstad. Dit is het geval voor chef Maximilien Kuzniar - die heeft gewerkt bij Jean Imbert's Acajou, Juan Arbelaez's Plantxa en La Réserve met Jérôme Banctel - die net aan een nieuw avontuur is begonnen met zijn partner Enrique Solano .
Het duo werkt al enkele maanden aan dit nieuwe project en hoewel we nog even moeten wachten om deze nieuwe plek in Boulogne-Billancourt te ontdekken, zal Mano in eerste instantie beschikbaar zijn voor bezorging en afhaal .
En voor de gelegenheid wordt er een tijdelijk menu onthuld voor fijnproevers. Het enige wat je hoeft te doen is vrolijk afwachten tot je Mano's seizoensgebonden 'famistronomische' keuken (wij hebben het niet uitgevonden, dat deed de chef!) ontdekt.
Met streetfoodaccenten biedt Mano's kortstondige menu slechts twee voorgerechten - een nogal originele creatie gebaseerd op hetperfecte ei en een ultraverse ceviche; twee hoofdgerechten, waaronder een trio verrukkelijke taco's; en twee nagerechten, een gastronomische brookie en een regressieve rijstpudding .
Kleurrijk, lekker eten... Kortom, een prachtige ontdekking en we kijken ernaar uit om Mano in levende lijve te zien!
Datums en tijdschema's
Van de 1 maart 2021
Plaats
Mano
46 Rue de l'Ancienne Mairie
92100 Boulogne Billancourt
Officiële site
www.manoboulogne.com