Kebab is de guilty pleasure bij uitstek. Maar in Parijs neemt fastfood het over van fastfood! De nieuwe streetfoodspots die overal in de hoofdstad opduiken, hebben een missie gekregen: onze guilty pleasures herleven in steeds lekkerdere versies. Smile heeft zich al gevestigd als een niet te missen adres.
Smile, genesteld aan de voet van de Butte Montmartre op 25 rue Ramey, tovert gegarandeerd een glimlach op je gezicht. En met reden: dit restaurant brengt de beroemde kebabboterham opnieuw in gourmetstijl. Zodra je binnenstapt, is dat duidelijk. Als je een kenner bent, hoef je maar naar het spit te kijken om te beseffen dat het huisgemaakt is.
In deze trendy omgeving komen de fijnproevers elkaar opvolgen. In amper een maand tijd hebben de plaatselijke bewoners zich deze nieuwe plek eigen gemaakt. De ontvangst is ontspannen en vriendelijk, net als in een goed buurtrestaurant. Maar wat zit er achter het succes van Smile?
Eerst en vooral is het huisgemaakt. Het spit, dat ter plekke wordt gemaakt, bestaat uit gemarineerd kalfsvlees, op smaak gebracht met paprika, Espelettepeper, knoflook en gember. Maar hoewel de kwaliteit van het vlees een essentieel onderdeel is van een goede kebab, stopt Smile daar duidelijk niet. Het pitabrood komt ook van dezelfde bakkerij die l'As du Falafel levert, het vlaggenschip aan de rue des rosiers.
De frietjes zijn ook huisgemaakt en je kunt kiezen tussen aardappel of zoete aardappel. Zelfs de sauzen zijn huisgemaakt, maar wees gewaarschuwd: je vindt hier niets klassieks. Dus dip je frietjes in wasabimayonaise of ananasketchup. Geloof ons, het is een favoriet en de keuze is slim: deze sauzen passen net zo goed bij zoete aardappelfriet als bij aardappelfriet.
Ten tweede zitten deze recepten vol creativiteit! Hier vind je vijf recepten, waarvan er elke maand één verandert. Wij werden verleid door de bestseller Smile Beirut, gemaakt met aubergine, sla, augurken, peterseliesalade, feta en zaatar-yoghurt, en door Smile Cancun, het recept van de maand, gemaakt met guacamole, uien, jalapeños, yuzu, koriander en rode kool. Hoewel deze twee broodjes radicaal verschillend zijn, zijn beide recepten uitstekend, met een harmonieuze balans van smaken.
De andere drie recepten zijn ook geïnspireerd op steden: Smile Roma (tomaat, rucola, gerookte mozzarella, basilicumpesto), Smile New York (tomaat, slasalade, ui, augurk, cheddar, mosterd en pittige ketchup), en Smile Bombay (aubergine, sla, peper, koriander en pittige mayonaise). Tot slot goed nieuws voorvegetariërs: ook deze heerlijke kebabs wil je niet missen, want er is een veggie alternatief met sojasteak.
Achter Smile zit de wens om een kebab revisited aan te bieden met kwaliteitsingrediënten en recepten vol creativiteit, die overigens zijn gecreëerd in samenwerking met een chef-kok die voor Anne Sophie Pic werkt! En dat alles voor een betaalbare prijs: voor een menu met broodje, bijgerecht en drankje moet je rekenen op een prijs van €11.
Tot zover het toveren van een glimlach op je gezicht!
Datums en tijdschema's
Van de 1 februari 2021
Plaats
Glimlach Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Toegang
Metro Château Rouge (lijn 4), Marcadet-Poissonniers (lijnen 4 en 12)
prijzen
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Officiële site
www.instagram.com
