Je bent misschien al bekend met Pedzouille La Bassecour in het 2e arrondissement en Pedzouille L'Étable in het 10e arrondissement. Dit voorjaar denkt het team achter Pedzouille, het beroemde 100% Franse restaurant dat trots is op zijn terroir, nog verder vooruit en vooral veel hoger, door de deuren van La Grange te openen. Gelegen op de 8e verdieping van het Novotel Porte de Versailles, in het 15e arrondissement, zal dit nieuwe Parijse gastronomische restaurant van 300 m² zowel uw ogen als uw maag verrukken.
Net als zijn twee grote broers draait Pedzouille La Grange omauthenticiteit en gezelligheid, met een menu met grote tables d'hôtes, royale gerechten in Franse stijl en zorgvuldig ingekochte lokale producten tegen zeer betaalbare prijzen (voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor €20 tijdens de lunch).
Wat het menu betreft, hoopt Pedzouille La Grange de smaakpapillen van zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen met een land & zee menu ontworpen door Gabriele Faiella (ex-Anahi & ex-Beefbar). Deze op 19 mei geopende herberg op grote hoogte - met zijn vriendelijke, originele inrichting - biedt live flambé, à la minute snijwerk en royale ter plekke gerijpte runderribbetjes. Andere gerechten zijn'Steak Barbare' (blauw kalfsvlees uit de Auvergne, hazelnoten, geserveerd met pluches),'Daurade l'exploratrice' (zeebrasemfilet, groentetian en aïoli) en'Ave Pedzouille' (gegrilde kip, ossau-iraty). En vergeet de feestelijke weekendbrunch niet, geserveerd van 12.00 tot 15.30 uur!
Wij gingen voor de Southern Bricheton met gemarineerde ansjovis, gele uien en Nyons-olijven, evenals het heerlijke vleeswarenplankje.
Om dit gastronomische genot voort te zetten, hadden we een smakelijke gesneden eend, perfect gegaard, en een grote aubergine, geroosterd en smeltend precies goed, geserveerd in een lepel!
Als je deze heerlijke maaltijd met een goed gevoel wilt afsluiten, kun je niet om de desserts heen. Ga voor de ongelooflijke aardbeientaart van Pedzouille La Grange of de overvloedige chocolademousse, die we ten zeerste aanbevelen als je van originele gerechten houdt. Meer vertellen we je niet!
Om deze verrukkelijke gerechten te begeleiden, heeft Pedzouille La Grange deze keer een paar leuke vloeibare verrassingen voor je in petto, met name inde "wijnkooi" met keuze uit flessenwijn (voornamelijk biologische en biodynamische wijnen) of zelfbedieningswijntaps. En alsof dat nog niet genoeg is, zijn er twee bars om je dorst te lessen: l'Abreuvoir (binnen) en La Buvette (buiten).
Wat staat er op het menu? Mousses, aperitieven en cocktails, waaronder de'Mule Bretonne' (Calvados, Bretonse cider, gemberextract en limoen), de'Granita Chartreusito' (Chartreuse, munt, citroen) en de uitstekende'Mojito de Maurice' (Génépi, dennenboomlikeur, bruine suiker, sinaasappelbitter, verse munt). En zoals ze zeggen, er is nooit een saai moment zonder drie! Het bewijs is te vinden in Cracra, een speakeasy (binnenkort te ontdekken vanwege de huidige gezondheidssituatie) met varkens die aan het plafond hangen.
O ja, we vergaten bijna het belangrijkste: Pedzouille La Grange heeft ook een prachtig dak met een onovertroffen uitzicht op de Eiffeltoren.
Dus, wil je dankzij La Grange naar de 7e hemel klimmen? Ga dan naar de top van het Novotel Porte de Versailles om Pedzouilles nieuwe gastronomische en feestelijke avontuur in Parijs te ontdekken.
Let op: vanwege de huidige sanitaire beperkingen is het binnengedeelte van het restaurant momenteel alleen toegankelijk voor hotelgasten. Het dak is echter voor iedereen toegankelijk.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Datums en tijdschema's
Van de 1 januari 2023
Plaats
Novotel Porte de Versailles
4 Avenue de la Porte de la Plaine
75015 Paris 15
Toegang
metrostation Porte de Versailles (lijn 12)
Officiële site
www.pedzouille.fr
Reserveringen
www.pedzouille.fr
01 88 33 23 69
Meer informatie
Hooggelegen herberg op de 8e verdieping van het Novotel
