Er zijn geen verrassingen bij Sürpriz: hier worden kebabs op de ouderwetse manier gemaakt, op de Berlijnse manier. Sürpriz, geboren tussen Parijs en Berlijn, serveert al 5 jaar dönerliefhebbers in Oberkampf volgens het authentieke recept van Kadir Nurman, verrijkt met verse groenten en zelfgemaakte ingrediënten.
Ze zijn nu ook open in Straatsburg Saint-Denis en sinds kort ook in Bastille. Alle drie de locaties zitten tot de nok toe vol en het is een goed idee om er vroeg bij te zijn om te voorkomen dat je op je kebab moet wachten. Het moet gezegd worden dat de echte weten wat ze doen, en ze vergissen zich niet.
De drie etablissementen worden gerund door twee Duitsers die vanuit hun geboorteland Berlijn naar Parijs zijn verhuisd, met de wens om Parijzenaars kennis te laten maken met echte Berlijnse kebab. Het recept van Sürpriz is ontwikkeld in samenwerking met echte kebabmakers, in het bijzonder Mehmet, de Berlijnse slager die de beroemde Mustapha Gemüse Kebab levert.
Binnenin zitten handgemaakte broden en pasteitjes, eenmaal gebakken en dan geroosterd met zelfgemaakte kruidenboter, 100% kippenvlees, zorgvuldig gegrild en gekarameliseerd aan het spit, Griekse feta en ultraverse groenten - paprika's, aubergines, wortelen, courgettes, romaine en rucola sla, rode en witte kool, tomaten, komkommers, rode uien, munt en peterselie - die het traditionele en basis salade-tomato-ui trio vervangen.
Je kunt zelfs kiezen voor een 100% vegetarische versie, of voor een kebab met halloumi, de beroemde gegrilde kaas die je doet watertanden.
Wat betreft de sauzen, een van de basisingrediënten van een kwaliteitskebab, vergeet de Algerijnse of Samuraisauzen; hier vind je alleen de drie essentiële sauzen van Duitse kebab: Kräuter-saus (fijne kruiden), Knoblauch-saus (knoflook) en Scharf-saus (heet), allemaal zelfgemaakt.
Prijzen: €7,60 voor een döner kebab, €8,50 voor een dürüm kebab en €10,50 voor een kebab met friet. Serveer met een fles Club Mate, Fritz Kola of Apfelschorle, en je waant je in Berlijn!
Plaats
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Officiële site
surpriz.paris
