La Vela, het Italiaanse restaurant in Boulogne dat het Middellandse Zeegebied in de schijnwerpers zet

La Vela is de naam van een nieuw Italiaans restaurant met een mediterraan tintje in Boulogne-Billancourt, net buiten Parijs. Een prachtig decor, heerlijke pinsas romana en ultra-gourmet verse pasta - het is een veelbelovend programma.

Chef Guiseppe Caruso heeft zich gevestigd in Boulogne en staat klaar om je te verwennen met zijn Siciliaanse gerechten. Als je een fan bent van de Italiaanse keukenen altijd op zoek bent naar een goede plek om te genieten van verse, royale al dente pasta, dan is hier een nieuw adres om je te verleiden.

Ontdek La Vela Boulogne op video:

Bij aankomst doet de elegante maar niet al te grote voorgevel vermoeden dat het restaurant nogal klein is, maar dat is helemaal niet zo. Open de deur en je ontdekt dat het restaurant lang en diep is. In twee delen, gescheiden door een centrale bar, ontdek je aan de ene kant een wat ingetogen ruimte en aan de andere kant een mooie, lichte ruimte onder een glazen dak met een scherm dat een open haard simuleert voor een knus gevoel.

Met zijn fluwelen stoelen, chique bloemenprints en prachtige bladvormige gouden kroonluchters zal de gastvrije sfeer van het restaurant zeker in de smaak vallen.

Wat betreft het menu biedt La Vela planken met fijne vleeswaren en kazen om te delen, evenals gastronomische antipastis. Wij laten ons verleiden door de gefrituurde calamares met huisgemaakte tartaarsaus en de Pinsas Romana om te delen. Als je niet weet wat een pinsa is, het is een herinterpretatie van een oud recept uit het oude Rome.

Oorspronkelijk gebruikten boeren een mengsel van gierst, gerst en spelt met zout en gedroogde kruiden om dit platte, uitgerekte brood te maken, dat zijn naam ontleent aan het Latijnse "pinsere". Tegenwoordig bevat het recept ook tarwe-, rijst- en sojabloem. Net als een pizza levert dit mengsel een deeg op dat super knapperig, licht en elastisch is, met een onvergelijkbare kauwbaarheid - wij zijn er dol op. La Vela's Pinsa Romana is royaal, maar laten we eerlijk zijn, het is makkelijk op te eten. We genoten van de Trieste versie met mozzarella, gorgonzola, peer en walnoten, en deEsquilino, die stracciatella, rundercarpaccio, rucola en Parmezaanschilfers combineert.

Bij dit alles biedt het restaurant een fijne wijnkaart. Een selectie van Italiaanse en Franse wijnen. Van Chianti tot Barolo tot Nebbiolo, alle topdruivensoorten staan op het menu. Wat cocktails betreft, kun je genieten van de klassiekers zoals jij ze het liefst hebt.

Geen goed Italiaans restaurant is compleet zonder goede verse pasta. La Vela biedt lasagne met rundvleesragout of truffel, risotto met champignons of courgette en gnocchi met tomaten-, basilicum- en mozzarellasaus. We zijn ook dol op de specialiteit van het huis, La Vela pasta, die bestaat uit linguine met truffel en Bronte pistachecrème, vergezeld van garnalen. We zijn ook dol op de zeebrasemfilet met kappertjes, een perfecte combinatie met de royale en kleurrijke ratatouille.

We eindigen met een zoete noot met de desserts van het moment. Er is de café gourmand met zijn mousse en panna cotta, en de zachte cheesecake.