Op een steenworp afstand van het Louvre, in een van de mooiste wijken van de hoofdstad, wacht een verfijnd restaurant op je voor een uitzonderlijk diner. De monumentale gevel van donker hout met gouden letters verwelkomt ons en dateert uit 1823, toen er een kruidenierswinkel in gevestigd wasmet de naam "La Renommée des Herbes Cuites". Parijs is sindsdien erg veranderd, maar de plek heeft zijn ziel behouden, net als de culinaire beroepen, met een menu van Franse gastronomische klassiekers in een verfijnde, chique sfeer.
La Renommée wordt eind 2023 geopend en is het eerste restaurant in Europa van de Amerikaanse Hogsalt-groep. In een lange zaal, versierd met schilderijen en houtsnijwerk aan de muren, gedempte verlichting en leren banketten, voel je de geschiedenis van het gebouw en van een nog niet zo lang geleden Oud-Parijs, dat je de indruk geeft van tijdperk te zijn veranderd. Hoewel het restaurant nogal donker is, voel je je hier meteen thuis, met de intieme sfeer en het attente, bijzonder ontvankelijke en glimlachende personeel.
De sfeer is luxueus, maar helemaal niet snobistisch, wat wordt weerspiegeld in de prijzen op de kaart, die niet bepaald betaalbaar zijn maar wel een echte garantie op gerechten van topkwaliteit. Op het menu, met lichte New Yorkse invloeden, vind je uitzonderlijke regionale producten en recepten van weleer! We begonnen de avond met drie oesters uit Bretagne, hartig en zeer jodiumhoudend, en een goddelijke eendenlever uit de Landes in een terrine met fleur de sel (€24,95).
Hij is smeuïg en heel mild en wordt gewoon op zijn eigen bord geserveerd. Om ons diner te begeleiden, raadde de sommelier een witte wijn aan uit 700 referenties, ingegeven door onze bloemenwensen, een Condrieu (€23) met tonen van abrikoos, die perfect bleek te zijn.
Wat betreft het hoofdgerecht heeft het menu voor elk wat wils, van rundvlees tot vis, lam of konijn. Dit is heel wat anders dan de kleine porties van sommige gastronomische restaurants: de borden zijn vol!
De gestoofde konijnenpasta (€36,95), gekookt met spek en salie, was gul en comfortabel en smolt in de mond, terwijl de kalfskotelet (€69,95) mals en perfect gegaard was, waardoor het gemakkelijk te eten was omdat het al voorgesneden was, vergezeld van rozemarijn en perfect gekruide spinazie.
Na deze bewonderenswaardige porties gingen we op zoek naar een makkelijk te verteren dessert om te delen en kozen we voor de gepocheerde peer (€28,95) en de zeer frisse sorbet, omhuld met fleur de sel chocolade voor een prachtige zoete en zoute toets.
Op de benedenverdieping kun je dit feest afsluiten in een vertrouwelijkecocktailbar in een prachtige gewelfde kelder, gedrapeerd in zwart fluweel versierd met bladgoud en op een achtergrond van jazz, zodat je de creaties van het huis kunt proberen in een Belle Epoque-sfeer.
Vergeet niet te reserveren voor een heerlijke avond als cadeau of voor jezelf, om een gebeurtenis te vieren of om jezelf echt te verwennen voor een digestieve wandeling onder het Parijse maanlicht.
Datums en tijdschema's
Van de 20 november 2024
Plaats
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Officiële site
renommee.paris
