Corner des Pâtissier.e.s i det 11. arrondissementet samler flere parisiske veganske spesialister på ett sted. For tiden vises de originale kreasjonene til tre konditorer: Eolia, Papillexotiques og Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, som reviderer franske klassikere i en vegansk versjon, tilbyr også sine kreasjoner på hjørnet.
Før det ble dette veikrysset, var stedet forbeholdt rå konditori, som fortsatt sliter med å etablere seg i Frankrike, mens det eksploderer på den andre siden av kanalen. Råkost er spesielt bra for helsen, og gjør at vitaminer og næringsstoffer bevares bedre. På Le Corner des Pâtissier.e.s, som har det samme målet om å tilby sunne produkter, er noen av bakverkene glutenfrie og veganske.
I Frankrike er det fortsatt svært få veganske restauranter og konditorier. Dette skyldes mangel på kunnskap om veganisme og fordommer. Dette hjørnet ble til ut fra et ønske om å samle alle som elsker gourmetkaker og bakverk på ett sted i Paris, og å gjøre dem mer tilgjengelige.
Blant de appetittvekkende bakverkene som tilbys, smakte vi på den utrolige tarte amandine, med pærer og mørk sjokolade, toppet med gylne hasselnøtter - en ekte favoritt! Kaken med matcha og hvit sjokolade passer perfekt til grønn te, takket være den smeltende midten og den sprø konsistensen. Pære- og kardemommekuppelen er like vakker som den er deilig, med sin lette, glutenfrie svampkake, ledsaget av en varm sjokolade med soyamelk.
Plass
Le Corner des Patissier.e.s - permanent stengt
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
