Er du på utkikk etter et nytt gourmetsted i Paris? Da bør du ta turen til Tourbillon, Yann Brys' nye konditori. Dette er den berømte konditorens andre utsalgssted i Paris-regionen, etter Saulx-les-Chartreux (91), og faktisk den aller første butikken han har åpnet i selve Paris. Og det er på sjarmerende Île-Saint-Louis at Yann Brys har valgt å etablere dette konditoriet.
Tourbillon åpner i april 2022 og vil vise frem de søte kreasjonene til Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. I vinduet kan du sikle over"Lemon Pop", laget av en myk russisk mandelkjeks, sitronkrem, mango-, ingefær- og mandarincoulis og sitronkrem.
Kakaoelskere kan kaste seg over"Carré Tonka". En skikkelig eksplosjon i munnen, med hasselnøtt- og pekannøttknas, en myk hasselnøttkjeks, en krem av sjokolade, karamell og tonkabønner og en melkesjokolademousse. Eller la deg friste av"Verbena Fruits of the Sun Whirlwind", laget med korn- og mandelknas, mandelkjeks, grapefrukt-, bringebær- og verbenainfusjonskompott og sitronkrem.
I alt er det ikke mindre enn seks bakverk på utstilling, og på slutten av uken kommer det ytterligere to-tre kreasjoner, deriblant den populære"Chou Paris-Brest" og"Finger Pistache Framboise". Vær imidlertid oppmerksom på at noen av disse kreasjonene er kortvarige og vil utgå, som for eksempel"Fraîcheur Poire Cassis" (sitrusmørbrød, myke mandler, smeltende vaniljepærekrem, solbærkompott, pocherte pæreterninger), og at de må vike plassen for sesongbaserte oppskrifter, særlig jordbærbaserte, som kaken"Sur un Air de Fraisier".
De fargesprakende bakverkene, som lages i butikken i Saulx-les-Chartreux og leveres hver morgen, er like fristende å se på som å smake på - og det til tross for at de er søte!
I tillegg til bakverk selger den parisiske Tourbillon-butikken også de berømte reisekakene (sitron, sjokolade...), samt gummibjørner, sjokolade og iskrem og sorbeter i glass fra Yann Brys!
Som prikken over i-en åpner Tourbillon en tesalong i slutten av mai, slik at du kan slappe av i dette sjarmerende parisiske konditoriet.
Plass
Tourbillon konditori
90 Rue Saint-Louis en l'Île
75004 Paris 4
Priser
La pâtisserie : €6.9
Offisiell side
www.patisserietourbillon.com
