Kapé, den uvanlige filippinske kaffebaren i Paris

Kapé er navnet på den filippinske kaffebaren som er åpnet av Jessica og Aurélie Véchot, som allerede driver den filippinske restauranten Bobi i 11. arrondissement. Det er det perfekte stedet å ta en pause fra kjas og mas og oppdage smaker fra andre deler av verden. Restauranten er åpen hver dag unntatt mandag og tirsdag, og er det ideelle stedet for deg som elsker kaffe og eksotisk mat.

Når du kommer inn, møter du et stort rom med et stort bord i midten, og over bordet henger en lampe laget av lotusblomster i capizblader (perlemorskjell). Innredningen, som er designet av arkitektduoen Mur.Mur, er en blanding av rå materialer og lyse farger. Det store karnappvinduet gjør rommet lyst og luftig, og det går i ett med kjøkkenområdet.

Et lite serveringsbrett avslører rettene du kan oppdage så snart du kommer inn, noe som er en veldig god idé med tanke på hvor lite vi vet om landets gourmetspesialiteter.

Menyen - à la carte :

Menyen er en invitasjon til å oppdage. Signaturdrinkene, somUbefoggato (med en kule iskrem) eller Latte Ube, er originale kreasjoner som blander kaffe med Ube, en lilla yamsrot som er symbolsk for Filippinene. Disse overraskende fargerike drikkene inneholder ingen kunstige fargestoffer og er helt naturlige. Det finnes også infusjoner av Malunggay (Moringa) og Gumamela (Hibiscus), som er kjent for sine medisinske egenskaper.

• Les også
• Paris' koselige kafeer og kaffebarer, våre beste adresser
• 15 uvanlige kaffebarer i Paris som du vil elske
• Kaffebar i Paris, 10 kaffegodbiter å oppdage

Det filippinske kjøkkenet avsløres gjennom en meny som kombinerer tradisjon og nye ideer. Du kan prøve :

• Pandesal: Brødruller servert med hjemmelaget syltetøy og Isigny crème fraîche, eller smør med confitert hvitløk og chicharon.
• Ube Crinkle: Kjeks med en tett, myk kjerne, som utmerker seg med sin fiolette farge og unike vanilje- og hasselnøttsmak.
• Silvanas: Kakesmørbrød med filippinsk sjokolademousselinkrem, klemt mellom to cashewnøttkaker.
• Puto: Fermentert risdeig, dampet i bananblader, servert med kokossyltetøy.
• Soft serve au Ube: Hjemmelaget laktosefri lilla iskrem med kokosmelk.
• Adobo Dip: Tradisjonell rett med en vri, med potetbolle, marinert kylling, hvitløksconfit, ruccola og atsara. En vegetarisk versjon med jackfrukt er også tilgjengelig.

Kapé, som betyr "kaffe" på tagalog, er et vindu mot Filippinenes kulinariske rikdom. Ved å blande tradisjon og modernitet tilbyr Jessica og Aurélie en unik opplevelse i Paris.

Under besøket vårt likte vi virkelig å prøve husets signatur Latte Ube violet. Havremelksversjonen hadde søte toner av kokosnøtt og yams, en herlig oppdagelse. Pandesal-rullene, som er typiske for Filippinene, er et must å prøve, med hvitløkssmør til den salte versjonen eller syltetøy til den søte.

Gå heller ikke glipp av putos, disse ganske tykke dampede boller som serveres med en slags kokossyltetøy. De mindre eventyrlystne kan prøve den berømte filippinske sjokoladebrownien. Du kan også prøve kylling- eller vegetarboller eller risgrøt med kylling, egg og ingefær til lunsj.

Kapé har åpent onsdag til fredag fra kl. 8.30 til 16.00 og i helgene fra kl. 9.00 til 17.00 i rue de Malte 17 i 11. arrondissement. Dette er stedet å gå hvis du vil utforske smakene fra Sørøst-Asia i en varm og innbydende atmosfære i hjertet av Paris.