Kebab er den skyldige nytelsen par excellence. Men i Paris er hurtigmaten i ferd med å ta over for hurtigmaten! De nye gatekjøkkenene som popper opp rundt om i hovedstaden, har fått et oppdrag: å gjenopplive våre "guilty pleasures" i stadig mer smakfulle versjoner. Smile har allerede etablert seg som en adresse du ikke bør gå glipp av.
Smile ligger ved foten av Butte Montmartre, 25 rue Ramey, og vil garantert få deg til å smile. Og det med god grunn: Denne restauranten serverer nemlig den berømte kebabsandwichen i gourmetversjon. Så snart du kommer inn, er det åpenbart. Hvis du er en kjenner, er det bare å kaste et blikk på spydet, så skjønner du at den er hjemmelaget.
I disse trendy omgivelsene kommer gourmeter på rekke og rad. På en knapp måned har lokalbefolkningen gjort dette nye stedet til sitt eget. Velkomsten er avslappet og vennlig, akkurat som på en god nabolagsrestaurant. Men hva ligger bak Smiles suksess?
Først og fremst er den hjemmelaget. Spydet, som lages på stedet, består av marinert kalvekjøtt smaksatt med paprika, espelettepepper, hvitløk og ingefær. Men selv om kvaliteten på kjøttet er en viktig del av en god kebab, stopper ikke Smile der. Pitabrødet kommer også fra det samme bakeriet som leverer til l'As du Falafel, flaggskipet på rue des rosiers.
Chipsene er også hjemmelagde, og du kan velge mellom potet eller søtpotet. Til og med sausene er hjemmelagde, men vær oppmerksom på at du ikke finner noe klassisk her. Så dypp chipsen i wasabimajones eller ananasketchup. Tro oss, det er en favoritt, og valget er smart: Disse sausene passer like godt til søtpotetfries som til potetfries.
For det andre er disse oppskriftene fulle av kreativitet! Her finner du fem oppskrifter, hvorav én skifter hver måned. Vi lot oss friste av bestselgeren Smile Beirut, laget med aubergine, salat, sylteagurk, persillesalat, feta og zaataryoghurt, og av månedens Smile Cancun, laget med guacamole, løk, jalapeños, yuzu, koriander og rødkål. Selv om disse to smørbrødene er radikalt forskjellige, er begge oppskriftene utmerkede, med en harmonisk smaksbalanse.
De tre andre oppskriftene er også inspirert av byer: Smile Roma (tomat, ruccolasalat, røkt mozzarella, basilikumpesto), Smile New York (tomat, salat, løk, agurk, cheddar, sennep og krydret ketchup) og Smile Bombay (aubergine, salat, paprika, koriander og krydret majones). Og gode nyheter forvegetarianere: De vil heller ikke gå glipp av disse deilige kebabene, for det finnes et vegetarisk alternativ med soyabiff.
Bak Smile ligger et ønske om å tilby kebab i ny drakt med kvalitetsingredienser og kreative oppskrifter som for øvrig er laget i samarbeid med en kokk som jobber for Anne Sophie Pic! Alt til en overkommelig pris: for en meny med sandwich, tilbehør og drikke må du regne med å betale 11 euro.
Så mye for å få deg til å smile!
Datoer og timeplaner
Fra 1. februar 2021
Plass
Smile Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Adgang
Metro Château Rouge (linje 4), Marcadet-Poissonniers (linje 4 og 12)
Priser
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Offisiell side
www.instagram.com
