Impact Berliner Kebap, en ekte berlinsk kebab i Paris

Tomat- og løksalat, nå med masse urter og fersk ost. Det er et faktum at såkalte "Berlin-kebab" har dukket opp her og der i Paris i flere måneder nå. Men det ville være feil å si at de alle er like, langt derifra - du kan se de gamle tradisjonelle kebabene omdøpe seg til Berlin-kebab for å holde tritt med hypen!

I 11. arrondissement finner du en ekte Berlin-kebab som åpnet i fjor: Impact Berliner Kebap. Innrømmet, navnet på stedet kan gi deg frysninger, men her snakker vi om kulinariske her ligheter og en skikkelig godbit for smaksløkene.

Bak de snurrende grillede kebabene står Mahdi og Lydia, som bare har én idé: å tilby pariserne 100 % hjemmelaget kebab. Oppskriftene er basert på kvalitetsprodukter: Brødet bakes hver morgen av en lokal baker, kjøttet kommer direkte fra Rungis, og grønnsakene og urtene er hentet fra lokale produsenter. Et must.

Når det gjelder oppskriften, har Berlin-kebaben (7,50 euro) alle ingrediensene du forventer: kylling marinert i fire krydder, masse grillede grønnsaker , med squash, paprika og gulrøtter på toppen av listen, salat, tomater, agurk, rødløk og rødkål for friskhet og farge, aromatiske urter og fetaost på toppen for et ekstra piff.

For de mer tradisjonelle tilbyr Impact Berliner Kebap fortsatt en klassisk kebab (6,50 euro), uten grillede grønnsaker og feta, men med like mye kjærlighet. Og for vegetarianere tilbyr stedet også en kebab laget med seitan (€8,50), et marinert vegansk kjøtt og vegansk feta.

Dessuten kan kebabene her spises som smørbrød, i tradisjonelt tyrkisk brød eller som karbonader, eller som bolle med en base av hvete eller quinoa, for dem som ikke vil ha det over hele seg. For vi sier det med en gang, kebabene er fyldige og mette, så det er vanskelig å unngå å få flekker på buksene!

Til dette kongelige måltidet elsker vi de sprø, hjemmelagde pommes fritesene som kan dyppes i en av de fire hjemmelagde sausene som også finnes i kebabene: en hjemmelaget majones med friske urter og hvitløk (vår favoritt!), en saus med fersk ost, sitron og mynte, en chimichurrisaus med persille, oregano, hvitløk, gressløk og chili og en sesamsaus.

Og for å skåle for gleden over å finne en ekte berlinerkebab i Paris, velger vi selvfølgelig en flaske Fritz Kola eller Club Mate!