Den tradisjonelle kebaben har tapt terreng i Paris de siste årene, og er blitt forbigått av den berømte Berlin-kebaben med en mengde ulike grønnsaker og friske urter. Men én gammeldags kebab holder fortsatt stand mot inntrengerne: Les Frères des Batignolles.
Ikke nok med at de to brødreneErcan og Ozcan Kaya, som driver stedet, allerede har henrykt det 17. arrondissementet, nå kommer de også til det 18. arrondissementet, i nærheten av Barbès, med sine gammeldagse kebaber.
Og en gammeldags kebab er ensbetydende med en uforandret hemmelig oppskrift: hjemmebakt brød, bakt på stedet hver dag og luftig, fransk kjøtt marinert lenge og nøye krydret med krydder, franske grønnsaker for det meste, en hjemmelaget hvit saus, akkurat som de fyldige, sprø pommes fritesene.
Som du sikkert har skjønt, er det ikke noe overflødig her, ingen fersk ost eller aromatiske urter for syns skyld. Og det er bare én oppskrift på menyen, utarbeidet ned til minste detalj og tilgjengelig som brød, galette eller tallerken.
På kjøkkenet hagler bestillingene inn når de sultne pariserne samler seg foran den røde adressen, rytmen på kjøkkenet holdes oppe og det gode humøret er i høysetet. Når det gjelder smaksprøver, vil den tradisjonelle Frères des Batignolles-kebaben begeistre selv de største kjennere, med sitt smakfulle kjøtt, den oransje marinaden som gjør brødet akkurat passe bløtlagt, og sin sjenerøsitet - du vil helt klart ikke være sulten etter denne konkurransekebaben!
Plass
Les Frères des Batignolles
8 Rue de Clignancourt
75018 Paris 18
Priser
Kebab, frites, soda : €10
Offisiell side
qrcode.lesfreresdesbatignolles.com