Det er ingen overraskelser hos Sürpriz: Her lages kebab på gammeldags vis, på berlinsk vis. Sürpriz er født mellom Paris og Berlin, og har servert döner-elskere i Oberkampf i fem år nå, etter Kadir Nurmans autentiske oppskrift, krydret med ferske grønnsaker og hjemmelagde ingredienser.
Nå har de også åpnet i Strasbourg Saint-Denis og nylig i Bastille, og alle tre stedene er fulle til randen, og det er lurt å komme tidlig for å unngå ventetid på kebaben din. Det må sies at de ekte vet hva de driver med, og de tar ikke feil.
De tre etablissementene drives av to tyskere som flyttet til Paris fra hjembyen Berlin , med et ønske om å introdusere pariserne for ekte berlinsk kebab. Sürpriz-oppskriften ble utviklet i samarbeid med ekte kebabprodusenter, særlig Mehmet, slakteren fra Berlin som leverer den berømte Mustapha Gemüse Kebab.
Inni er det håndlagde brød og karbonader, bakt én gang og deretter ristet med hjemmelaget urtesmør, 100 % kyllingkjøtt, nøye grillet og karamellisert på spydet, gresk fetaost og ultraferske grønnsaker - paprika, auberginer, gulrøtter, squash, romaine- og ruccolasalat, rød- og hvitkål, tomater, agurker, rødløk, mynte og persille - som erstatter den tradisjonelle og enkle salat-tomat-løk-trioen.
Du kan til og med velge en 100 % vegetarisk versjon, eller en kebab med halloumi, den berømte grillosten som får det til å renne vann i munnen.
Når det gjelder sausene, en av de grunnleggende ingrediensene i en kebab av høy kvalitet, kan du glemme de algeriske eller samurai-sausene; her finner du bare de tre essensielle sausene til tysk kebab: Kräuter-saus (fine urter), Knoblauch-saus (hvitløk) og Scharf-saus (sterk), alle hjemmelaget.
Priser: 7,60 euro for en döner kebab, 8,50 euro for en dürüm kebab og 10,50 euro for en kebab med pommes frites. Server med en flaske Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle, og du vil tro at du er i Berlin!
Plass
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Offisiell side
surpriz.paris
