David Garbi, grunnleggeren av Ginsburger, tok med seg konseptet hjem etter en tur til London: Han hadde vært vegetarianer i mange år og fikk ideen om å lage sin egen vegetariske burgersjappe og samtidig gjøre en kjøttfri burger til et gourmetprodukt som er både koselig og sjenerøst. For et år siden lanserte han derfor Ginsburger Vegetarian Superstar sammen med broren René, og tilbyr nå noen ekte gourmetoppskrifter for lunsjtid.
Ginsburgers vegetariske biff er en hemmelig oppskrift som restauranten har jobbet lenge med i et laboratorium for å gi den en unik smak, oppnådd med ulike marinader. Her er alt hjemmelaget: fra sausene som tilberedes på stedet, til de veganske ostene og dessertene. "Det var viktig for meg at alle produktene våre var franske", sier David. Velg mellom Hot as Hell, delikat krydret med hjemmelaget hot sauce, Classy med hvit trøffelkrem, portobellosopp og alfafa-spirer, den klassiske Ginsburger eller Holy Smoked med røkt vegansk ost. Regn med å betale mellom 10 og 13 euro per burger, og husk at anbefaler at du velger et tilbehør.
Pommes frites er David Garbis spesialitet, som han forklarer: "Pommes frites er et presteskap. Vi dobbeltsteker, trippelsteker...". Ja, på Ginsburger, Chips er en kunstform, og det skjønner du raskt når du ser gourmettilbudene på menyen: fulle pommes frites servert med et fjell av vegetarisk cheddar, bacon og sylteagurk, trøffelpommes frites med vegetarisk parmesan eller de klassiske vanlige pommes fritesene for puristene.
Den salte menyen er 100 % vegetarisk, osten er laget av en blanding av havre- og kokosmelk, det er ikke noe kjøtt eller fisk, bare litt eggeplomme til å brune briochebrødene til burgeren: og selv da reserverer restauranten hver dag boller uten eggeplomme til allergikere eller veganere.
På den søte siden er menyen ikke vegetarisk (kakene inneholder smør og egg), men alt er - nok en gang - hjemmelaget, på stedet og laget med lidenskap. Vi anbefaler at du prøver det myke bananbrødet, en av sjokoladekakene, gulrotkaken... Alt sammen akkompagnert av en chai latte som dufter deilig av kanel, eller en god kaffe!
En flott adresse i Marais som vi anbefaler på det varmeste!
Datoer og timeplaner
Av 5. november 2023 På 31. desember 2027
Plass
Ginsburger Vegetarian Superstar
13 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Priser
Accompagnement : €4 - €7
Dessert : €4.5
Burger : €10 - €13
Offisiell side
ginsburger.com
