Le Véro-Dodat, et autentisk brasserie og tesalong i en historisk, overbygd passasje

I hjertet av Galerie Véro-Dodat, et steinkast fra Louvre og Palais Royal, ligger et sted der tiden ser ut til å stå stille. Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat ligger mellom håndverksbutikker og luksusboder, og er en ekte skjult perle som har vært åpen siden 2023. Denne tesalongen, som også er en restaurant og et konditori, innbyr til en gourmetpause fra lunsj til te i historiske omgivelser.

Her kan du fordype deg i en tidstypisk innredning som både er bevart på utsiden og moderne på innsiden, og du kan nyte gjennomtenkt fransk mat og førsteklasses bakverk. Bertrand Cazenave, tidligere danser og livsnyter, har skapt en perfekt harmoni mellom smakfulle retter, delikate desserter og den koselige atmosfæren i denne overbygde passasjen. Kjøkkensjef Filipe Domingues, en Robuchon-elev, tilbyr hver dag en variert lunsjmeny med nøye utvalgte råvarer, enten det er vilt, fisk eller vegetarretter.

Menyen:

Under vårt besøk spiste vi dagens ristede purre med mimosakrem og sjøbrasme-ceviche til forrett.

Til hovedrett foreslo kjøkkensjefen Bourguignon de Chevreuil (hjortevilt ) og Saucisse de sanglier à l'ail des ours (villsvinpølse med ramsløk og søtpotetpuré), noe som garantert ville falle i smak hos fans av det lokale kjøkkenet.

Til slutt tok vi noen av husets favoritter:Opéra, selvfølgelig, og den sjenerøse og deilige Baba au rhum, som vi anbefaler.

• Les også
• Uken som kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

På ettermiddagen er det tid for tapas og et utvalg av fine bakverk, der eksepsjonelle ingredienser, som Nicolas Bergers sjokolade, forsterker tradisjonelle og originale kreasjoner. For te-elskere byr sjeldne utvalg fra Nunshen-huset på spesielle smaksprøver. Og for de som foretrekker vin, har en sommelier nøye valgt ut 17 referanser som passer til rettene.

Når det gjelder innredningen, skuffer ikke stedet. Interiøret er designet av arkitekten Régis Botta og spiller på kontraster med svart marmor, purpurblå vegger og en terrasse med glasstak og jadegrønne rottingstoler. Véro Dodat byr på en unik gastronomisk og estetisk opplevelse.

Programmet på Vero-Dodat Brasserie-Tearoom :

• Lunsjmeny: Tilgjengelig mandag til fredag. Du kan velge mellom forrett + hovedrett eller hovedrett + dessert for € 24, eller hele menyen for € 29. Vær oppmerksom på at restauranten ikke er åpen om kvelden.
  
• Tea time: En raffinert opplevelse med bakverk, smørbrød, scones og varm drikke.
  
• Tapas etter kl. 15.00: Et utvalg som kan nytes på terrassen under glasstaket.
  
• Bakverk: Tilgjengelige hele dagen, både til å spise på stedet og til å ta med seg.
  

Hvis du vil oppleve denne kulinariske eskapaden, kan du besøke 19 Galerie Véro-Dodat, Paris 1er, mandag til lørdag, kl. 11-19. Véro-Dodat lover et kulinarisk eventyr som vil glede ganen uten å forråde produktet, en adresse du bør ha i notatboken over gode parisiske adresser.