Le Jardin Privé, den skjulte terrassen i Les Halles i grillmodus

Det kommer til å bli fint vær, og det kommer til å bli varmt! Ja, det blir det! Og blant hovedstadens beste terrasseadresser vil vi gjerne introdusere deg for Jardin Privé, som ligger i hjertet av Novotel des Halles. Du kan ikke se den fra utsiden, så du må åpne dørene for å oppdage Edens hage, bare et steinkast fra baldakinen.

I denne vakre, private uteplassen er bordene dekket rundt duftende lønn, jasmin og hortensia. En bukolisk, elegant og koselig atmosfære for en hyggelig stund i denne svært hemmelige hagen.

Oppdag denne oasen av grønn fred, og nyt en appetittvekkende blanding av smaker fra land og hav. Du kan velge mellom to menyer: Chef's Menu og Barbecue Menu.

Kjøkkensjef Nicolas Amelin har laget vårlige oppskrifter inspirert av sitt baskiske opphav. Ved hjelp av et bredt spekter av produkter fra regionen har han forført smaksløkene til gourmeter. Blant disse er hvit asparges fra Landes, Ossau Iraty-mousse, Montalet ventrèche og Espelette chili-gelé, og carpaccio av havabbor med fennikel, estragon, kiwi, sitronekstrakt, fennikelblomst og oxalys, den tidløse havabboren, gulrotharissa, råstekt bladgulrot og grønnsaksjuice og Terre-mer entrecôte de cochon du Tarn fra Montalet og chipirons, safranmais i to konsistenser, padronpepper. Friskhet og eleganse kjennetegner disse fargerike rettene.

• Les også
• Oppdag de vakreste terrassene i Paris denne sommeren 2024
• De vakre, skjulte terrassene i Paris: hemmelige adresser å oppdage
• Uken som kommer 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?

I år innvier den innendørs uteplassen i Jardin Privé sitt grilltilbud for å nyte et uvanlig hyggelig øyeblikk i hjertet av 1ᵉʳ arrondissementet i Paris! Foran øynene våre grilles kjøtt, fisk og grønnsaker "akkurat som hjemme"! På menyen står: hel Burratina, gammeldagse tomater og basilikum, Gaspacho verde, grillet blekksprut, fjærkre med sitron, salaten for øyeblikket (gourmetsalat med rød tunfisk da vi var på besøk) og den umistelige sverdfiskbiffen med sitron og Espelette-chilikrydder. Rettene ledsages av garnityr etter eget valg, med grillede courgetter, poteter med timian og quinoa på menyen ... Alene eller til å dele, la deg forføre av denne sesongens Barbecue!

Vi avslutter med en søt dessert. Pêche Melba og sesongens jordbærtarte sto på menyen da vi gikk forbi, en passende avslutning på måltidet.

Patio du Jardin Privé er åpen mandag til søndag, til lunsj fra kl. 12.00 til 14.30 og til middag fra kl. 19.00 til 22.30. Grillmenyen er tilgjengelig til lunsj fra mandag til fredag, hvis været tillater det. Ellers er det den klassiske à la carte-menyen som venter på deg, og du har også muligheten til å gå innendørs hvis været blir dårlig.