Le Chalet des Îles: en idyllisk restaurant på en øy i Paris med terrasse og raffinert mat

Det er en av de mest diskrete og spennende adressene i Paris: Chalet des Iles, som ligger på en øy i innsjøen i Bois de Boulogne. En vakker bolig så isolert fra alt at du må ta en lekter, Canotière, for å komme dit.

* * *

Nyttårsaften 2025-meny på Chalet des Îles300 €/person med et glass champagne

Kvelden akkompagneres av et kabaretshow Deretter DJ-sett til slutten av kvelden

Caviar impérial, lyse poteter, rå krem Croque comté trøfflet med fingertupper

Carpaccio av kamskjell med pasjonsfrukt, mango-ingefærkrydder, sitronkaviar

Hummer og jomfruhummer En raviole, skalldyrbuljong med sitrongress, brønnkarsecoulis

Tungefilet Garneres med kantareller og smeltende spinat, serveres med en kremet benjus smaksatt med gulvin

Frittgående kylling Stekt med morkelsopp, fin jordskokkmousseline, Albufera-saus

Williams pære Pochée med grønn te, fine bobler av frostet champagne

* * *

Resultatet er vel verdt anstrengelsen, med en restaurant som ligger i en virkelig historisk perle, en sveitsisk hytte som delvis ble fraktet til Paris forkeiserinne Eugénie , alt sammen på den største av de to øyene i den nedre delen av innsjøen Bois de Boulogne.

I forbindelse med gjenåpningen hararkitekten Nicolas Laisné redesignet hytta fullstendig for å harmonisere og forene fasadene med historien, og det er brukt mye tre for å skape en mer miljøvennlig bygning som smelter sammen med de naturlige omgivelsene. På stedet finner du kombinasjonen som har gjort hytta til en slik suksess i mange år: en terrasse med utsikt over innsjøen, en hytte hvor du kan nyte raffinert mat og en unik beliggenhet i Paris som nesten gir deg inntrykk av å være på landet.

• Les også
• Nye restauranter åpner i Paris i 2025
• Nye restauranter i Paris, våre beste adresser
• Uken som kommer 23.-29. desember 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Menyen har blitt fullstendig fornyet av kokken Pierre Chomet, som fokuserer på sesongbasert gourmetmat. Vi anbefaler deg å prøve de deilige gnocchiene med squash og pistasjnøtter (og ikke minst den uunnværlige parmesanen), fisken (sprø og mørblekksprut, snacket havbrasme, torsk) eller kjøttet (frittgående fjærkre, oksetartar, svinekjøtt osv.), som alle er av fransk opprinnelse. Avhengig av hvilken rett du velger, vil tilbehøret utfylle kjøttet eller fisken med pommes frites, salat eller grønnsaker etter eget valg.

På den søte siden finner du klassiske franske bakverk med kokkens touch, som miso tarte tatin - utmerket med hjemmelaget pisket krem - sitronkrem, sitrontarte-aktig shortbread og basilikumsorbet, rom baba...

Hvis du kommer til lunsj, tilbyr restauranten faste menyer: 29 euro for forrett-hovedrett og hovedrett-dessert, 38 euro for forrett, hovedrett og dessert. Det er også lagt til rette for barn med en egen barnemeny (opp til 12 år), som inkluderer gnocchi, frittgående fjærkre og pommes frites samt hjemmelaget iskrem til 18 euro.

Du må regne med å betale mellom 16 og 28 euro for en forrett, mellom 24 og 36 euro for en hovedrett, 7 euro for tilbehør og mellom 13 og 19 euro for en dessert. Menyen inneholder også et godt utvalg av viner, som kelnerne og servitørene kan anbefale. Idylliske omgivelser, velsmakende og velbalansert mat: Hvis du har lyst på en litt annerledes lunsj eller en middag som skiller seg ut fra mengden, er Chalet des Îles en adresse du bør merke deg til neste gang du skal på gourmetutflukt!