En lang rekke restauranter har mistet en eller flere stjerner i år. Mens Michelin-guiden offentliggjør sin 2025-liste over stjerner 31. mars, noe som garantert vil glede mange kokker og konditorer, har den berømte røde guiden fratatt 45 restauranter i Frankrike én eller flere stjerner, inkludert seks i Paris og Ile-de-France-regionen.
Også i år har restauranter mistet en eller flere stjerner på grunn av at en kokk har sluttet, endret retning, solgt eller rett og slett lagt ned virksomheten. Men ingenting er hugget i stein, og det er ikke usannsynlig at de andre nedgraderte restaurantene, som har mistet en stjerne på grunn av en nedgang i kvaliteten på kjøkkenet, vil gjøre alt de kan for å vinne tilbake den dyrebare stjernen.
Nedgraderingene i 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen gjelder kun 1-stjerners restauranter, med unntak av Maison Ruggeri, som hadde to stjerner. Selv om disse restaurantene ikke er stengt, har de blitt nedgradert til en anbefaling i Michelin-guiden.
Finn ut hvilke restauranter som har blitt nedgradert av Michelin-guiden 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen:
Kokken Georges Blanc i Vonnas, Auvergne, har mistet den tredje stjernen han vant i 1981.
De som ikke har lagt ned for godt, må kjempe enda hardere for å finne de tapte stjernene i årene som kommer!
