FRAME, den storslåtte restauranten på Pullman Paris Tour Eiffel, får nytt liv takket være Alexandre Willaume, en kokk med en bemerkelsesverdig karriere. Fra Plaza Athénée til Bristol, via kjøkkenet i den franske nasjonalforsamlingen og Sofitel Scribe, har Alexandre Willaume foredlet talentet sitt på noen av verdens beste etablissementer. I dag er det i Paris han legger fra seg knivene, med en selvsikker visjon: et kjøkken som er engasjert, bevisst og fokusert på det essensielle.
FRAME er restauranten i første etasje på hotellet, med utsikt over Eiffeltårnet bare noen få skritt unna. I lokalene finner du et veldig stort rom med forskjellige områder og et åpent kjøkken. Bak det store karnappvinduet, som bader i lys, venter både store bord og små duettbord.
På tallerkenen hyller kokken sjømat og sesongens grønnsaker, samtidig som han utforsker subtile og dristige kombinasjoner. Forrettene avslører denne presisjonen: marinert yellowtail-sashimi, sublimert av en reddikcarpaccio og thailandsk vinaigrette, eller blekksprutcarpaccio, forsterket av en piquillokrydder og pyreneisk graneddik.
Hovedrettene bekrefter denne satsingen på eleganse og respekt for terroiret. Kamskjell fra Seinebukta, grillet a la plancha, er det perfekte akkompagnementet til grillet purre og ansjosgremolata. Kjøttelskere vil elske roastbifffileten, ledsaget av pommes gaufrettes og chimichurri-krydder, en perfekt kombinasjon av tradisjon og modernitet.
Avslutningsvis byr Hugo & Victors dessertvogn på et søtt gourmetpreg, med blant annet en Saint-Honoré som vil glede fans av klassiske bakverk.
Med en lunsjmeny (forrett + hovedrett eller hovedrett + dessert) til 39 euro er dette en ideell adresse for deg som ønsker en gastronomisk opplevelse til en moderat pris, i lyse omgivelser med direkte utsikt til Eiffeltårnet. À la carte-rettene koster fra € 30 til € 40.
På FRAME har Alexandre Willaume skapt en delikat og inspirert signatur, der hver rett forteller en historie, drevet av en dyp respekt for råvarer og smaker. Et sted der sesongens råvarer står i høysetet, for turister, forretningslunsjer og par som ønsker en vennlig ramme for en tête-à-tête med Jernladyen.
Datoer og timeplaner
Av 14. januar 2025 På 31. desember 2026
Plass
FRAME restaurant & Bar
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Priser
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Offisiell side
www.framebrasserie.fr