Mandag 18. mars presenterte Michelin-guiden , som er en sann tradisjon i fransk gastronomi, sin 2024-utdeling under en seremoni som for tredje gang ble holdt utenfor Paris, i Tours.
I år tildelte Michelin-guiden 2024 en første stjerne til 52 restauranter (inkludert 23 nyåpnede restauranter) av 62 nye stjernerestauranter, alle med makaron inkludert. I fjor ble 44 restauranter forfremmet, hvorav 32 ble tildelt en første stjerne. Alt i alt en særdeles vellykket 2024-utgave!
I Paris og Ile-de-France-regionen har 13 restauranter fått sin første macaron i år:
Datil, kjøkkensjef Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Kokken Manon Fleury tok endelig steget og åpnet sin første restaurant i Paris, Datil. Hele matverdenen ventet spent på henne, og hun lyktes med bravur og presenterte et kjøkken preget av naturlighet, sesongmessighet og medmenneskelighet med stor delikatesse. [Les mer]
Bare et steinkast fra Palais-Royal åpner kjøkkensjef Matan Zaken Nhome, en intim gourmetrestaurant med 20 gjesterom og en unik og ambisiøs smaksmeny. [Les mer]
Annonseringen av åpningen av kokken Maxime Bouttiers første restaurant i Paris var full av løfter. Dommen? [Les mer]
Lyst på en kulinarisk gourmetopplevelse med en vri? Da bør du ta turen til Galanga, Monsieur Georges trendy bar-restaurant et steinkast fra Champs-Elysées. Med sine signaturcocktails og oppfinnsomme retter bryter dette stedet alle regler i en elegant, men vennlig atmosfære. [Les mer]
Chakaiseki Akiyoshi er navnet på verdens første teseremonirestaurant utenfor Japan. Denne japanske gourmetrestauranten, som nettopp har fått sin første Michelin-stjerne, ligger i 15. arrondissement i Paris. [Les mer]
Onor er Thierry Marx' engasjerte, sosialt ansvarlige gourmetrestaurant som ikke går på akkord med kvaliteten. Vi dro til 258 du Faubourg Saint-Honoré i 8. arrondissement for å oppdage dette nye kulinariske tempelet for bærekraft og engasjement, som nå kan skilte med en Michelin-stjerne. [Les mer]
Stéphane Manigold presenterer sitt nyeste prosjekt: Hémicycle, en gourmetrestaurant som åpner i september. [Les mer]
Le Tout-Paris, den sublime restauranten som regjerer hovedstaden, har fått sin første Michelin-stjerne. Restauranten ligger i 7. etasje på Cheval Blanc Paris, med en terrasse som byr på en fantastisk utsikt over Seinen og hovedstadens ikoniske monumenter, og her kan du nyte William Bequins vakre, moderne og sjenerøse franske kjøkken. [Les mer]
Det berømte Ritz Paris åpner sin splitter nye restaurant, l'Espadon, i samarbeid med den talentfulle kokken Eugénie Béziat. Her venter en unik gastronomisk opplevelse i overdådige omgivelser med utsikt over hotellets Grand Jardin. [Les mer]Men også: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) og La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte i Seine-et-Marne).
Når det gjelder de to stjernene, har Michelin-guiden 2024 valgt å belønne 8 restauranter, hvorav 3 i Paris:
Oppdag Frédéric Antons versjon av Jules Verne! Etter flere måneders ventetid åpnet Jules Verne endelig dørene igjen i slutten av juli 2019. I den anledning deler Sortiraparis opplevelsen med deg, fra start til slutt, uten filter. [Les mer]Maison Ruggieri (Paris 8), som fikk sin første stjerne i fjor, og L'Orangerie i George V-palasset (Paris 8).
Til slutt, som den ultimate utmerkelsen, har Michelin-guiden 2024 tildelt 3 stjerner til to restauranter, hvorav den ene ligger i Paris, og som vi elsker høyt:
Le Gabriel, kokken Jérôme Banctels 2*-restaurant på 5* La Réserve Hôtel & Spa, inviterer deg med på en gastronomisk reise over hav og oceaner. [Les mer]Den andre restauranten som ble tildelt 3 stjerner med en gang, er La Table du Castellet (Le Castellet), restauranten til kjøkkensjef Fabien Ferré, som med sine 35 år er den yngste kjøkkensjefen i denne prestisjetunge kategorien!
Datil, kjøkkensjef Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Nhome, kokken Matan Zaken's ambisiøse første gourmetrestaurant
Géosmine, kjøkkensjefen Maxime Bouttiers første rå, levende bord
Galanga, bar-restauranten Monsieur George, som skaper nye impulser.
Chakaiseki Akiyoshi, den første teseremonirestauranten som har fått sin første Michelin-stjerne.
Onor, Thierry Marx' engasjerte gourmetrestaurant med Michelin-stjerne
Hémicycle, Stéphane Manigolds bord som meget vel kan bli byens snakkis.
Tout-Paris på Cheval Blanc Paris
L'Espadon på Ritz Paris, den gastronomiske restauranten ledet av Eugénie Béziat.
Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant i Eiffeltårnet
Le Gabriel, kjøkkensjef Jérôme Banctels sublime 2*-restaurant på La Réserve Hôtel & Spa.
