Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant i Eiffeltårnet

Eventyret begynner på Internett, ettersom reservasjoner kun kan gjøres online på følgende lenke. Du må legge igjen et kredittkortavtrykk for å bekrefte bestillingen (noe som er logisk med tanke på adressen).

Du kan velge mellom flere alternativer:
-en meny med forrett, hovedrett og dessert fra mandag til fredag eksklusivt (€ 105)
-en 5-retters (€ 190) eller 7-retters (€ 230) smaksmeny
-vinene er à la carte, med over 400 franske referanser.

For å garantere objektiviteten i opplevelsen har Sortiraparis kjøpt sine billetter, så vi går for en smaksmeny.

Vær oppmerksom på at hvis du ikke møter opp på restauranten eller hvis reservasjonen ikke er avbestilt 48 timer i forveien, vil Jules Verne trekke et gebyr på 190 euro per person fra kortet ditt, dvs. hele beløpet trekkes fra bankkontoen din.

Du vil deretter motta en e-post med instruksjoner som for eksempel følgende (som du kanskje ikke vil huske!):

Vi spiller spillet, og forbereder oss som gode studenter, i samsvar med kleskoden (au!).

Eventyret begynner ved foten av Eiffeltårnet: Jules Verne-kunder ankommer ved den sørlige søylen (på hjørnet av avenue Octave Gréard og avenue Charles Floquet), der en vaktmester venter på deg hvis du trenger det. Det dedikerte teamet er svært effektivt, så du får umiddelbart en billett og blir fulgt fra sikkerhetsinngangen til foten av heisen som er dedikert til restauranten.

Denne heisen er begrenset til maksimalt 7 personer, så du må vente i resepsjonen (15 minutter her) før du kan gå opp. Sistnevnte er heldigvis sjarmerende, med en hyllest til Jules Verne i form av en byste av den berømte forfatteren som står ved siden av Gustave Eiffels byste, og et pent bibliotek fylt med forfatterens verker.

Ovenpå har restauranten tre rom: Champs de Mars, Quai Branly og Trocadéro.

Hvis du bestiller bord, husk å velge den utsikten du foretrekker fra de tre salene, og be helst om vindusplass! Vindusplassene er naturligvis mer populære og gir bedre utsikt enn sofaplassene.

Innredningen, som er tegnet av arkitekten Aline Asmar fra Amman, er sublim, noe mer intim enn den forrige innredningen, men også mindre voluminøs.
Vi hyller den generelle innsatsen som er gjort for detaljene: for eksempel blir du ønsket velkommen ved bordet ditt med utvalgte sitater fra romanene til Jules Verne.

I tillegg til den sublime utsikten har terrassen utsikt over et av hjulene i Eiffeltårnets maskineri, noe som fremheves av de arkitektoniske valgene.

• Les også
• Tips for uken 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Nå kommer vi til et av de viktigste punktene: menyen!

Frédéric Anton foreslår:
-Krabbe, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kålaks, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviar, Pain Croustillant og Cerfeuil
-Langoustine tilberedt i ravioli, Crème de Parmesan, fin Trøffelgelé

Torsk tilberedt au Naturel, courgetteblomster, krydderjuice
-Bondegårdsfjørfe tilberedt i foie gras-bouillon, skogsopp, Albufera-saus

Bringebær, shortbread og vaniljekrem, opaline med limeskall
-Sjokolade, myk kjeks, bittersjokoladekrem, sorbet på ristet Iapar-kaffe

Hvis utvalget er begrenset, er dette din sjanse til å prøve alt! Dette er en omhyggelig kulinarisk opplevelse som tilbyr en viss idé om fransk mat til et hovedsakelig internasjonalt publikum.
Produktene er av eksepsjonell og ubestridelig kvalitet, og hver bit byr på subtile og minneverdige smaker.
Det er imidlertid en mangel på risikovilje: De nesten perfekte rettene (derav det begrensede utvalget) ledsages ikke alltid av overraskelser som man forbinder med en gourmetrestaurant. Dessertene er for eksempel ikke på høyde med rettene, og vi er dessverre langt unna det berømte eplet til Christelle Brua(1. kvinne som ble kåret tilverdens beste konditor) i Pré Catelan-perioden.

Til å begynne med er blomkål, Dubarry-krem, flan av ung purre fra Ile-de-France et overdådig eventyr, og vi inviterer deg til å velge den hvis du er så heldig å bestille bord.

Torsken og fjærkreet fra frittgående høns er velbalanserte, og begge deler er en opplevelse utenom det vanlige. Frédéric Anton er en hyppig gjest i restauranten (han var selv til stede denne dagen), og hans meny er i det store og hele fremragende. Hans lidenskap for gastronomi er smittsom.

Vi nevner spesielt den eksepsjonelle servicen i hver etasje, det narrative opplegget basert på Jules Vernes historie og den enestående panoramautsikten (man kan gå ned noen trappetrinn for å komme ut) over verdens vakreste by (i all subjektivitet)!