Et lite antall restauranter har mistet en eller flere stjerner i år. Den 18. mars presenterte Michelin-guiden sin 2024-liste over restauranter, noe som har gjort mange kokker og konditorer glade, men den berømte røde gu iden har også fratatt 31 restauranter i Frankrike en eller flere stjerner, hvorav 8 i Paris og Ile-de-France-regionen.
Også i år har 12 franske restauranter mistet én eller flere stjerner på grunn av en kjøkkensjef som har sluttet, en ny ledelse, et salg eller rett og slett nedleggelse. Men ingenting er hugget i stein, og de andre nedgraderte restaurantene som har mistet en stjerne på grunn av dårligere kvalitet på kjøkkenet, vil garantert gjøre alt de kan for å vinne tilbake den dyrebare stjernen.
Nedgraderingene i Paris og Ile-de-France-regionen i 2024 gjelder kun 1-stjerners restauranter. De nedgraderes derfor til en enkel anbefaling i Michelin-guiden. Restauranten** Sur Mesure er permanent fjernet fra guiden etter at kjøkkensjef Thierry Marx sluttet.
Finn ut hvilke restauranter som har blitt nedgradert av Michelin-guiden 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen:
Dette er herlige restauranter som, for de som ikke har stengt for godt, må kjempe enda hardere for å gjenvinne sine tapte stjerner i årene som kommer!