Umami ble grunnlagt for bare 10 år siden av en gruppe Japan-elskere, og har blitt en berømt importør og leverandør av japanske produkter til kokker og allmennheten. Ris, miso, yuzu, umeboshi-plommer, sauser, servise, kniver, tekanner - produktene de velger ut , finner du på bordene til de største kokkene, på bistronomiske restauranter og i hjemmene til pariserne.
Som svar på suksessen åpnet Umami i 2016 den første matcha-kafeen i Frankrike, Umami matcha Café, en forløper innen japanske produkter! For å feire 10 år med eventyr vekker Umami-teamet Galerie Joseph i Marais-distriktet til live i helgen med en fest som er den største Matsuri verdig, der Japan-elskere og fine gourmeter kan komme sammen.
I forbindelse med arrangementet vil 30 lojale Umami-leverandører reise hele veien fra Japan for å representere sine prefekturer - Ibaraki, Hiroshima, Fukuoka, Fukui, Ishikawa, Toyama, Tokushima, Osaka - og vise frem sine regionale spesialiteter: sitrusfrukter, te, krydder, ris, nudler... To partnerprodusenter vil også vise frem sine nyeste funn: Yasai, med eksepsjonelle japanske grønnsaker dyrket i Touraine i Frankrike, og Gubi Gubi, en gruppe lokale japanske vinbønder!
Ved siden av vil det bli satt opp en mini Umami Matcha Café der du kan smake på det beste fra Umami-menyen, og en rekke arrangementer vil komplettere opplevelsen, blant annet teseremonier, smaksverksteder, et verksted for knivsliping og gravering og en sakebar der du kan smake på det beste av denne japanske risvinen.
