Thanksgiving holdes, som hvert år, den fjerde torsdagen i november. I USA samles unge og gamle, familier og venner rundt et stort bord den 28. november. Det er en hyggelig anledning til å takke for de gode tingene i livet og til å minnes det overdådige måltidet som ble delt mellom pilegrimsfedrene og indianerne da den nye verden ble oppdaget av de engelske kolonistene.
Wampanoag-stammen spiste kalkun, vilt av alle slag, fisk, men også hummer, muslinger, squash og ulike frukter. Alle disse rettene har blitt symboler på den tradisjonelle Thanksgiving-middagen. Det er fra dette opprinnelige måltidet at tradisjonen med å spise kalkun på Thanksgiving stammer. Hvert år spises det mer enn 40 millioner kalkuner i USA på denne dagen, og noen av disse fuglene kan veie opp til 18 kilo!
Kalkunen er midtpunktet i ethvert festmåltid, og serveres vanligvis hel, fylt med brød, selleri, gulrøtter, løk, kastanjer og bacon, og stekt i ovnen. Kalkunen krydres med urter, krydder og smør for å gjøre den mør og saftig, og serveres ofte sammen med en kremet potetmos eller en søtere søtpotetpuré og en sursøt saus laget av tranebær, en liten syrlig frukt som er svært populær i USA.
Merk at i noen familier serveres farsen separat, som et eget tilbehør. I andre familier serveres en god stek eller honningglasert skinke i stedet for eller i tillegg til kalkunen. Men den sprøeste oppskriften er utvilsomt turducken, en delvis utbeinet kalkun fylt med delvis utbeinet and, som igjen er fylt med delvis utbeinet kylling!
Men hovedretten kan også variere fra stat til stat. I noen områder på vestkysten av USA er det for eksempel vanlig å servere Dungeness-krabbe som en alternativ rett, fordi fiskesesongen starter i begynnelsen av november. Thanksgiving sammenfaller også med starten på hjortejaktsesongen nordøst i USA, noe som oppmuntrer til å tilberede viltretter. I noen landsbyer i Alaska spiser man av og til hvalkjøtt.
Til disse vakre dyrene hører også grønnsaker, ofte grønne bønner, søtpoteter, noen ganger dekket av marshmallows, mais, som også kan tilberedes i form av lett søtet brød, squash og rosenkål.
Tilberedelsen av alle disse godsakene tar som regel mange timer, spesielt kalkunen i ovnen, og det er ikke uvanlig at alle familiemedlemmene må bidra. Oppskriftene, som går i arv fra generasjon til generasjon, er like gourmetaktige som de er sjenerøse. De er et uttrykk for tradisjonen og hyggen ved denne høytiden, som er viet takknemlighet og det å dele i familien.
For å runde av dette gigantiske måltidet på en søt måte, må familien ikke gå glipp av en rekke typisk amerikanske paier, som gresskarpai, som er en Thanksgiving-klassiker, pekannøttpai med en kule vaniljeis, eplepai og søtpotetpai.
Og nå som du er kjent med disse spesialitetene, hvorfor ikke prøve dem på en restaurant i Paris til Thanksgiving 2024 den 28. november? Sjekk ut spesialmenyene nedenfor!
Hvor kan man feire Thanksgiving 2024 på en restaurant i Paris?
Leter du etter en restaurant for å feire Thanksgiving 2024, den berømte høytiden som er så elsket av amerikanerne? Oppdag restaurantene i Paris som er åpne for deg denne torsdagen 28. november! [Les mer]
Hvor kan man feire Thanksgiving 2024 på en restaurant i Paris?
