Po uroczystościach związanych z końcem roku, nadszedł czas, aby rozpocząć rok 2025 kolejnym spotkaniem smakoszy, synonimem dzielenia się, które zachwyca również słodycze: nadchodziŚwięto TrzechKróli i jego słynnegalettes des rois! Z tej okazji najlepsze paryskie restauracje prezentują swoje interpretacje i reinterpretacje tego tradycyjnego przysmaku. Podczas gdy niektórzy szukają dobrej klasycznej migdałowej galette, inni korzystają z okazji, aby zboczyć z utartych szlaków w poszukiwaniu oryginalnego przepisu, który zaskoczy ich bliskich. Na szczęście w Paryżu i w całym regionie Ile-de-France liga utalentowanych cukierników i piekarzy każdego roku udaje się wymyślić tak wiele smacznych kreacji, że każdy będzie w stanie znaleźć galette na swój widelec.
W ielkie hotele również włączają się do akcji, a w Hôtel de Crillon, legendarnym pałacu przy Place de la Concorde, znajduje sięwyjątkowa galette , która po raz kolejny oferuje nam nowe podejście do tego wielkiego klasykaTrzech Króli. Matthieu Carlin, szef cukierni hotelu, słynie ze swoich niskosłodzonych kreacji, które szanują naturalne smaki. W tym roku wymyślił kreację, która jest zarówno pyszna, jak i pocieszająca, z regresywnymi akcentami, które przypadną do gustu miłośnikom galette frangipane, dodając jednocześnie zwrot, który czyni ją tak oryginalną!
Pokryta płatkami migdałów, z delikatnym motylem w środku, nawiązującym do Butterfly, cukierni-herbaciarni Hôtel de Crillon, ta dość kokieteryjna galette ma poetycki wygląd. Zwiewne, bardzo chrupiące ciasto francuskie stopniowo ustępuje miejsca miękkiemu frangipane o słodkim smaku dzieciństwa, perfumowanym wanilią i fasolą Tonka. Idealne połączenie dla fanów klasycznego galette, którzy przysięgają na migdałowy frangipane, i kubków smakowych poszukujących nowej kreacji.
I to nie wszystko: szef kuchni Matthieu Carlin ma talent do nasycania każdego ze swoich dzieł piętnem dzieciństwa poprzez dodanie odrobiny regresji. Znajduje to odzwierciedlenie w słoiku karmelu z solonego masła Vanille Tonka, który towarzyszy tej zaskakującej galette des rois. Jego kremowa konsystencja sprawia, że z łatwością pokrywa nasz kawałek, jednocześnie sprawiając, że nasze usta nabierają wody, więc każdy może cieszyć się swoim galette tak, jak chce. Słodkie, pikantne i pocieszające: to jest to, to wszystko.
Dzięki tej galette, szefowi kuchni Matthieu Carlinowi udało się, podobnie jak w zeszłym roku, sprostać wyzwaniu zaoferowania oryginalnego przepisu o smakach, które są dostępne zarówno dla młodych, jak i starszych, dzięki czemu jest to dzieło międzypokoleniowe. Cena wynosi 60 euro za 8-osobowy posiłek ze słoikiem karmelu. Należy pamiętać, że ta kreacja jest limitowaną edycją 200 galettes i można ją zamówić w przedsprzedaży za pośrednictwem usługi click & collect od 16 grudnia 2024 roku. Można je odebrać w Pâtisserie Butterfly od 2 do 31 stycznia 2025 r.
A jeśli chcesz spróbować, zanim zdecydujesz się na większy format, możesz delektować się galette Hôtel de Crillon na kawałki w herbaciarni Butterfly Tea Room, korzystając zwózka.
Butterfly: cukiernia Matthieu Carlina w Hôtel de Crillon z menu przekąsek za 15 euro
Wzywamy wszystkich łakomczuchów! W Paryżu Matthieu Carlin, szef cukierni w Hôtel de Crillon, od 4 kwietnia 2023 r. prezentuje swoją cukiernię w sercu legendarnego pałacu. Jest to niedrogie miejsce dla smakoszy, w którym można delektować się dziełami szefa kuchni na miejscu lub na wynos. Witamy w Butterfly Pâtisserie. [Czytaj więcej]
Daty i harmonogramy
Z 16 grudzień 2024 Na 31 styczeń 2025
Miejsce
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Ceny
6 à 8 personnes : €60
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Rezerwacje
shop.rosewoodhotels.com
