Epiphanie 2025 w Paryżu: 100% organiczna tradycyjna galette w Atelier P1, ku uciesze purystów!

W Atelier P1 wczuwamy się w ducha Święta Trzech Króli z gwiezdną galette, która powinna zachwycić purystów przywiązanych do tradycyjnych receptur. W tej piekarni w 18. dzielnicy Paryża, która ma również adres w Pantin, można delektować się w 100% organiczną galette des rois - i można jej spróbować!

G alette des rois to poważna sprawa, aAtelier P1, ulubiona piekarnia w 18. dzielnicy Paryża , która jest również obecna w mieście Pantin, nie powie nam inaczej. Jak mówi jej założyciel, Julien Cantenot: "Święto Trzech Króli to najbardziej towarzyski czas w roku, kiedy wszyscy przyłączają się do zabawy, to czas ekscytacji". Aby pomóc miłośnikom jedzenia cieszyć się tymi wspaniałymi chwilami dzielenia się, każdego rokuAtelier P1 oferuje galette des rois zaprojektowaną dla purystów, którzy preferują tradycyjny przepis z klasycznym frangipane i migdałami.

Ale uwaga: tradycyjne galette niekoniecznie oznacza klasyczne! A ten przepis, który zdobył tytuł najlepszej galette we Francji 2022 w programie telewizyjnym TTBON, jest wynikiem pozornie prostego, ale skutecznego równania: odpowiednie produkty i odpowiednie gesty tworzą dobrą galette. I tak, na Święto Trzech Króli mamy galette, której składniki zostały rygorystycznie dobrane: organiczny AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, mąka z Moulins Bourgeois, pełnoziarnisty proszek migdałowy, organiczne jajka... jak się domyślacie, jest to produkt organiczny na każdym poziomie!

Jeśli chodzi o właściwe gesty, można je dostrzec w przewiewnym, odwróconym cieście francuskim, które zapewnia satysfakcjonującą chrupkość kontrastującą z miękkością wyśmienitego frangipane, sprytnie doprawionego bursztynowym rumem z wyspy Reunion, aby wydobyć regresywną słodycz migdałów. "Jesteśmy bardzo dumni z tej receptury, jest ona tak samo częścią naszej tożsamości, jak nasze kwadratowe bagietki" - mówi Julien. Widzimy dlaczego!

Dla tych, którzy nadal chcą myśleć nieszablonowo w Święto Trzech Króli 2024,Atelier P1 oferuje również oryginalną recepturę z pistacjami i kwiatem pomarańczy na bazie migdałowego frangipane w połączeniu ze 100% ciastem pistacjowym. Uwielbiamy pomarszczoną, chrupiącą dekorację z ciasta filo, posypaną pokruszonymi pistacjami. Połączenie migdałowego frangipane i pistacji jest dobre, ale nie jest zbyt ciężkie, dzięki czemu jest to świetne odkrycie dla tych, którzy chcą odmiany, ale nie za dużo.

Wreszcie, w formacie indywidualnym, znajdziesz klasyczny przepis, a także kreację z praliną gianduja i skórką z cytryny, która powinna skusić czekoladoholików. W przypadku wszystkich tych przepisów zalecamy umieszczenie galette w piekarniku w temperaturze 160°C na 5 minut przed podaniem na ciepło.

Wszystkiego najlepszego z okazji Święta Trzech Króli i Galettes des Rois dla wszystkich!