Galette des rois to poważna sprawa, aAtelier P1, ulubiona piekarnia w 18. dzielnicy Paryża , nie powie nam inaczej. Jak mówi jej założyciel, Julien Cantenot: "Święto Trzech Króli to najbardziej towarzyski czas w roku, kiedy wszyscy przyłączają się do zabawy, to czas ekscytacji". Aby pomóc miłośnikom jedzenia cieszyć się tymi wspaniałymi chwilami dzielenia się, każdego rokuAtelier P1 oferuje galette des rois przeznaczone dla purystów, którzy preferują tradycyjny przepis z klasycznym frangipane i migdałami.
Ale uwaga: tradycyjne galette niekoniecznie oznacza klasyczne! A ten przepis, który zdobył tytuł najlepszej galette we Francji 2022 w programie telewizyjnym TTBON, jest wynikiem pozornie prostego, ale skutecznego równania: odpowiednie produkty i odpowiednie gesty tworzą dobrą galette. Tak więc na Święto Trzech Króli mamy galette, którego składniki zostały rygorystycznie dobrane: organiczny AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, mąka z Moulins Bourgeois, pełnoziarnisty proszek migdałowy, organiczne jajka... jak się domyślacie, jest to produkt organiczny na każdym poziomie!
Jeśli chodzi o właściwe gesty, można je dostrzec w przewiewnym, odwróconym cieście francuskim, które zapewnia satysfakcjonującą chrupkość kontrastującą z miękkością wyśmienitego frangipane, sprytnie doprawionego bursztynowym rumem z wyspy Reunion, aby wydobyć regresywną słodycz migdałów. "Jesteśmy bardzo dumni z tej receptury, jest ona tak samo częścią naszej tożsamości, jak nasza kwadratowa bagietka" - mówi Julien. I widzimy dlaczego!
Dla tych, którzy nadal chcą zejść z utartych szlaków w Święto Trzech Króli 2024,Atelier P1 oferuje również oryginalną recepturę z pistacjami i kwiatem pomarańczy na bazie migdałowego frangipane połączonego ze 100% ciastem pistacjowym. Uwielbiamy pomarszczoną, chrupiącą dekorację z ciasta filo, posypaną pokruszonymi pistacjami. W smaku połączenie migdałowego frangipane i pistacji jest dobre, ale nie jest zbyt ciężkie. To świetne odkrycie dla tych, którzy chcą odmiany, ale nie za dużo.
Wreszcie, w formacie indywidualnym, dostępny jest klasyczny przepis oraz kreacja z praliną gianduja i skórką z cytryny, która powinna zachęcić czekoladoholików.
W przypadku wszystkich tych przepisów zalecamy umieszczenie galette w piekarniku w temperaturze 160°C na 5 minut przed podaniem na ciepło. Jeśli chodzi o fasolki, są one wykonane przez Caroline Schwab, francuską ceramiczkę, która zaprojektowała kreacje dla Atelier P1, które można ponownie wykorzystać jako wisiorki.
Galettes będą dostępne w sklepie od 30 grudnia 2023 r. do 28 stycznia 2024 r. Można je już rezerwować telefonicznie pod numerem +33 9 84 07 56 45, a usługa click&collect powinna być wkrótce dostępna na stronie internetowej piekarni .
Wszystkiego najlepszego z okazji Święta Trzech Króli i Galettes des Rois!
Daty i harmonogramy
Z 30 grudzień 2023 Na 28 styczeń 2024
Miejsce
Warsztat P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Ceny
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
atelierp1.fr
Rezerwacje
09 84 07 56 45
