Nasze odkrycie dzienników Yule na Boże Narodzenie 2021 rozpoczyna się od tych z Maison Aleph. Maison Aleph to cukiernia, którą uwielbiamy, oferująca pyszne wypieki, które łączą tradycyjne produkty z Lewantu (róża damasceńska, jaśmin, chałwa, sumak) z know-how współczesnego francuskiego cukiernictwa.
Za sterami stoi Myriam Sabet , która prezentuje nie jeden, nie dwa, nie trzy, ale cztery wyśmienite bale Yule o oryginalnych smakach .
Być może próbowaliście już pierwszego pnia w zeszłym roku. W sezonie świątecznym 2021 powraca i, ku naszej wielkiej radości, jest o smaku orzecha laskowego, chałwy, sezamu i praliny .
Składa się z miękkiego czekoladowego herbatnika, zwiniętego w rulon i wypełnionego ganache z orzechów laskowych i chałwy z płynącym sercem ze staromodnej praliny z orzechów laskowych z Piemontu. Całość pokryta jest karmelizowanymi orzechami laskowymi i ziarnami sezamu oraz ułożona na chrupiącej kruszonce z mlecznej czekolady z nutą fleur de sel. Coś w sam raz dla młodszych i starszych!
Cena: 45 € za 6 do 8 osób. 7,5 € za kłodę.
Być może znasz już drugą kłodę z zeszłego roku. W tym przypadku chodzi o cytron (gorzki śródziemnomorski owoc cytrusowy), cytrynę i kardamon.
Wykonany jest z lekko rozwałkowanego biszkoptu, przełożonego marmoladą cytrynową i cytronową oraz zielonym ganache z dodatkiem kardamonu . Całość jest pokryta i zmiękczona migdałowym ganache z Walencji. Kłoda jest następnie umieszczana na chrupiącej migdałowej kruszonce . Kłoda ta powinna przypaść do gustu wymagającym podniebieniom, dzięki bardzo ciekawym połączeniom smaków.
Cena: 45 € za 6 do 8 osób. 7,5 € za kłodę.
W tym roku (ponownie) odkrywamy również 100% irańską kłodę pistacjową , wykonaną z irańskiego ciastka pistacjowego nasączonego wodą z kwiatu pomarańczy i bigaradą. Chrupiąca pralina pistacjowa i karmelowy środek pistacjowy kuszą kubki smakowe tych, którzy lubią słodycze.
Kłoda jest następnie pokryta irańskimi pistacjami i umieszczona na chrupiącej big aradzie. Po prostu, uwielbiamy to!
Cena: 49 € za 6 do 8 osób. 8,5 € za kłodę.
Ale koniec roku 2021 to także okazja do odkrycia najnowszego dzieła Maison Aleph: brązowej kłody granatu! Oprócz walorów graficznych, ta kłoda sprawiła, że nasze kubki smakowe tańczyły dzięki oryginalnym połączeniom smakowym!
Biszkopt z kasztanami i granatem składa się z wiedeńskiego biszkoptu z mąki kasztanowej, przełożonego musem kasztanowym z konfiturą z granatu, pestkami granatu i staromodną praliną z orzeszków piniowych. Całość jest następnie ułożona na chrupiących kasztanach i konfiturze z granatu.
A jeśli to wszystko nadal cię nie zadowoliło, Maison Aleph zaprezentuje również zupełnie nowe, piękne ciasto na Boże Narodzenie 2021 roku, które sprawi, że wszyscy będą zgodni. Jest to ciasto z kwiatem pomarańczy, pistacjami i kandyzowaną pomarańczą.
Więc, na który słodki przysmak zdecydujemy się w tym roku?
Daty i harmonogramy
Z 1 grudzień 2021
Miejsce
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Ceny
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Oficjalna strona
www.maisonaleph.com
Rezerwacje
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
