IBRIK Kitchen, pocieszająca kuchnia bałkańska

Masz ochotę odkryć kuchnię, z którą nie jesteś (zbyt) zaznajomiony? Ecaterina Paraschiv, właścicielka Ibrik Café, właśnie otworzyła swoją pierwszą restaurację, Ibrik Kitchen, w 2. dzielnicy. W menu znajdują się bałkańskie specjały i koktajle na bazie wschodnioeuropejskich alkoholi. Idealny sposób na pokonanie zimowej chandry!

Nic nie powstrzyma Ecateriny Paraschiv! Po otwarciu Ibrik Café, orientalnej kawiarni w 2017 roku, urodzona w Bukareszcie szefowa kuchni, która przybyła do Francji w wieku 6 lat, otwiera nowe miejsce, Ibrik Kitchen, aby potwierdzić swoje rumuńskie pochodzenie, oferując menu zorientowane na Bałkany.

Bałkany są wyjątkowe, ponieważ znajdują się na skrzyżowaniu kilku narodów, kilku kuchni i kilku kultur. Ibrik Kitchen narodziła się z tych wielu tożsamości i od południa do północy oferuje typowe bałkańskie specjały, które rozgrzewają ciało i serce.

Zaufaj Ecaterinie i daj się skusić na duszoną polentę wypełnioną miękkim serem i crème fraiche (9,5 €) oraz pieprzny samuraj wołowy w stylu pastrami, któremu towarzyszą obfite plastry rumuńskiej czarnej trufli (12 €). Co więcej, przystawka ta podawana jest pod dzwonkiem wędzarni, a my uwielbiamy to poczucie widowiskowości!

Następnie jest czeski gulasz z kurczaka z pysznymi tłuczonymi ziemniakami (20 €), obfite rodzinne danie par excellence, które pomoże ci przetrwać długie, mroźne zimowe wieczory, podobnie jak marynowane liście kapusty i liście winorośli, nadziewane wieprzowiną i w towarzystwie kremowej polenty (18 €), które dzięki swoim przyjemnym smakom w mgnieniu oka przenoszą nas z powrotem do rodzinnego posiłku w Rumunii.

Na deser kontynuujemy naszą hojność z papanași (8 €), ciepłymi pączkami pokrytymi domową konfiturą, świeżą śmietaną i przyprawionym grzanym winem. Przyjemny powrót do dzieciństwa, któremu towarzyszy pyszna kawa z Coutume.

Jeśli chodzi o drinki, to Stephen Martin, uznany w 2009 roku za najlepszego francuskiego miksologa, przygotował kilka koktajli z bałkańskimi alkoholami, takimi jak Mastica i Ouzo.

Menu Ibrik Kitchen obejmuje również naturalne wina prosto z Europy Wschodniej . Wyjdź więc poza swoje uprzedzenia i daj się skusić słoweńskiemu Refosk lub węgierskiemu Gneisz es Csillam... Czekamy na Twoją wiadomość!

Nie trzeba dodawać, że Ibrik Kitchen to nowa paryska restauracja, której musisz spróbować, jeśli lubisz odkrywać nowe smaki i nowe gastronomie!