Po A Noste w 2. dzielnicy, szef kuchni Julien Duboué postanowił założyć swoje nowe dziecko w 18. dzielnicy Paryża.
Nazwany B.O.U.L.O.M - anagram od "Boulangerie où l'on mange " - lokal z pewnością zaskoczy... I nie bez powodu, były kandydat na Top Chefa oferuje 3 koncepcje w jednym i tym samym miejscu, zaczynając od piekarni , w której można znaleźć całą gamę viennoiseries, ciast i pieczywa wytwarzanego z populacji starej pszenicy organicznej.
Na końcu korytarza znajduje się niespodzianka: B.O.U.L.O.M, restauracja, w której koncepcja bufetu all-you-can-eat jest atrakcyjna dla wielu. Ale uwaga: szef kuchni Julien Duboué zwraca uwagę na marnotrawstwo i podkreśla, że jeśli klient pozostawi resztki na talerzu, zostanie obciążony opłatą w wysokości 2 € za 100 g.
Co jest w menu? Zimne, gorące, słodkie, pikantne... wymyślone z Mathieu Robillardem i Hervé Doberem, a wszystko to w towarzystwie kieliszka dobrego wina.
Jeśli chodzi o produkty, szef kuchni Julien Duboué stawia na jakość, współpracując z wieloma znanymi rzemieślnikami, w tym Ospital charcuterie, ostrygi Joël Dupuch, wędliny Michel Pouzol z Boucherie Basque, kaczki Barthouil....
Boulom ma również ukryty bar koktajlowy... tylko od Ciebie zależy, czy go znajdziesz!
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Oficjalna strona
www.boulom.net
Więcej informacji
Opcje lunchu: lunch w formie bufetu: 29 € za osobę / dzieci do lat 14: w zależności od wieku (12 € za 12-latka...) Opcje wieczorne: Kolacja w formie bufetu: 39 € za osobę / Dzieci do lat 14: w zależności od wieku Brunch: sobotni i niedzielny lunch: 39 € za osobę / Dzieci do lat 14: w zależności od wieku Rezerwacje tylko dla grup liczących 8 lub więcej osób.
