Szukasz świetnego miejsca naaperitif i obfite jedzenie? Jeśli tak, to trafiliśmy do Chez Minnà, naszej ulubionej restauracji korsykańskiej babci, gdzie można delektować się obfitą, współczesną kuchnią.
Wszystko zaczyna się od aperitifu. W tym miejscu z jego ultra-chłodnym, surowym duchem poczujesz się jak w domu. Na dobry początek odkryjesz menu koktajli ponownie wykorzystujących smaki z Wyspy Piękna. Zapomnij o podstawowym mojito i daj się skusić Captain Chataîgne, wyjątkowej kreacji wykonanej z przyprawionego rumu, likieru kasztanowego Mavela, cytryny i białka jajka. Jeśli jednak nie przepadasz za alkoholem, możesz zaufać barmanowi i poprosić o oryginalny, bezalkoholowy koktajl szyty na miarę.
Do drinka można skosztować pysznych dań do dzielenia się, takich jak gouda chiffonnade z truflami lub obfite placuszki z cukinii podawane z sosem brousse i miętą, który dodaje pysznej nuty świeżości tej wegetariańskiej przystawce.
Jeśli chodzi o dania główne, nie można przegapić ośmiornicy, grillowanej do perfekcji i dosłownie rozpływającej się w ustach. Do tego puree ziemniaczane z chipsami z orzechów laskowych dla przyjemnej chrupkości i przenosimy się daleko od Paryża do idyllicznych wybrzeży Korsyki. Innym smacznym daniem, które przedłuża wakacyjny nastrój, jest ceviche z tuńczyka złowionego w linii, podawane z sezonowymi warzywami, w tym przypadku ze skąpanym w słońcu bakłażanem, w towarzystwie coulis z papryki i panzetty. Warto zauważyć, że menu zmienia się w zależności od sezonowości produktów, ale podstawowe dania, takie jak cannelloni nadziewane korsykańskim ChNP fromage frais i boćwiną, są zawsze w menu!
Aby zakończyć to świeże doświadczenie degustacyjne, daj się skusić na Fiadone szefa kuchni, specjalność Île de Beauté, którą można podsumować jako sernik w stylu korsykańskim. W zależności od pory roku jest on wytwarzany z brousse (korsykańskiego sera owczego) lub brocciu (serwatki owczej) i jest podawany tutaj z domowym limoncellu chantilly. Dodaj likier z czerwonego mirtu, aby dopełnić posiłek, a będziesz cieszyć się kulinarną podróżą w Minnà tak, jak powinieneś!
Daty i harmonogramy
Z 22 wrzesień 2020
Miejsce
Chez Minnà
10 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Dostęp
Metro Bonne Nouvelle, linie 8 i 9.
Oficjalna strona
www.chez-minna.com