Miłośnicy jedzenia i smakosze, którzy kręcą się (i lubią) po Tour Maubourg, prawdopodobnie znają już restaurację Pasco, znajdującą się naprzeciwkoHôtel des Invalides. Wspaniałą wiadomością jest to, że Pasco zostało właśnie przejęte przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Guya Martina, który pracuje już w Grand Véfour w Paryżu.
Na pięknym tarasie, który może pomieścić około czterdziestu osób, lub wewnątrz restauracji Pasco, która została całkowicie przeprojektowana przez Katherinę Marx na tę okazję, szef kuchni Guy Martin czeka na powitanie. "To prawie jak prowincjonalny adres w swoim szykownym i spokojnym stylu", mówi z zachwytem szef kuchni.
Wewnątrz znajdziemy odsłonięty kamień, niebiesko-białe płótno, jaskrawoczerwone krzesła Napoleon, festony, starannie dobrane meble, a przede wszystkim żyrandol wykonany z dmuchanego szkła i mosiądzu wiszący nad barem...
"Nie chciałem onieśmielającego wystroju ani takiego, który miałby pierwszeństwo przed towarzystwem, którym się dzieliliśmy. Pasco to przytulny stół - dla biznesu lub dla przyjaciół, w zależności od przypadku - bez przepychu i okoliczności".
Na talerzu szef kuchni Guy Martin, wspierany przez całą brygadę przeszkoloną w Le Grand Véfour, wymyślił kuchnię opartą na rynku, lokalnych produktach i porach roku. Rezultatem jest elegancka kuchnia francuska, nigdy nie do końca klasyczna, ale zawsze wykonywana z szacunkiem dla cięcia, gotowania i skropiona skoncentrowanymi sokami.
Krótkie menu obejmuje blanquette, osso buco, ravioli z krewetkami i mango w bulionie z trawy cytrynowej i imbiru oraz millefeuille z fasoli tonka z sorbetem fromage blanc. Szalejemy również za dwoma popisowymi daniami, wiejskim boczkiem wieprzowym glazurowanym słodkimi przyprawami i profiterole Pasco z orzechami laskowymi z Piemontu.
Chodźmy i odkryjmy ten adres.
Daty i harmonogramy
Z 22 wrzesień 2020
Miejsce
Pasco
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
Ceny
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
Oficjalna strona
www.restaurantpasco.fr
Rezerwacje
www.restaurantpasco.fr
