W Paryżu jest mnóstwo japońskich restauracji. Podczas gdy Rue Sainte-Anne jest główną siedzibą wielu z nich, inne dzielnice nie pozostają w tyle. Dziś wyruszamy do 8. dzielnicy, aby otworzyć drzwi drugiego paryskiego adresu Kokuban. Kokuban , który ma już siedzibę w 9. dzielnicy, otworzył sklep na początku 2022 roku w 8. dzielnicy, niedaleko Gare Saint-Lazare. W tym drugim paryskim lokalu nie zmieniamy przepisu, który działa. Kokuban, co oznacza "czarna tab lica" w kanji (pismo japońskie), prezentuje różnorodność i bogactwo kuchni japońskiej w jednym miejscu.
Jeśli chodzi o atmosferę, wystrój restauracji jest czysty i prosty, a drewno odgrywa kluczową rolę. Dzięki dużemu, jasnemu pomieszczeniu, tablicom wiszącym na ścianach i ladzie, Kokuban jest natychmiast atrakcyjny. A uwodzenie trwa nadal, gdy odkrywamy menu, w którym pyszne smaki i zapachy tak charakterystyczne dla japońskich specjałów nie zajmują dużo czasu, aby zaostrzyć nasz apetyt.
W Kokuban różnorodność jest na porządku dziennym, zaczynając odotsumami, słynnego japońskiego amuse-bouche zedamame, sałatką z wodorostów, tako gari (sałatka z ośmiornicy i imbiru) lub yamakurage (marynowane warzywa). Ze swojej strony wybieramy niezapomniane i pyszne gyozas (z kurczakiem lub warzywami) w towarzystwie karaage, japońskich frytek z kurczakiem.
Do wyboru są też sałatki na zimno, wszystkie bardzo smaczne i kolorowe, takie jak kokubanbowl z marynowanym łososiem, ryżem, edamame, kawałkami mango i granatu lub pikantnym porem i dymką, a wszystko to polane sosem z mleka kokosowego i limonki.
Fani ramenu mogą wybrać jedno z 8 dań w menu: wersję wegetariańską, ramen z krewetkami lub ramen karaage. Zdecydowanie polecamy miso ramen z paskami wieprzowiny lub kurczaka, doskonałym bulionem mięsnym i miso, makaronem z Sapporo i warzywami. Jeśli jesteś naprawdę głodny, możesz dodać kilka dodatków, takich jak ugotowane na miękko i marynowane jajko ekologiczne lub liście wodorostów.
A jeśli nie jesteś fanem bulionów, nie panikuj, Kokuban ma wiele do zaoferowania, aby zaspokoić swoje kubki smakowe bardziej klasycznymi daniami opartymi na ryżu wybranym z regionu Iwate. Naszym faworytem jest "Salmon Zuke Don ": obfita miska ryżu z rozpływającymi się paskami marynowanego surowego łososia. Czysta rozkosz!
A ci, którzy lubią słodkości, mogą skusić się na deser na domowy sernik cytrusowy lub słynne mochis: czarny sezam, matcha, mleko kokosowe, czekolada, limonka / yuzu, mango / passiflora, malina / liczi, sakura... najtrudniej jest wybrać!
Do tego wszystkiego Kokuban oferuje koktajle z alkoholem lub bez, sake dla koneserów i japońskie piwo.
Rezultat? Obiecana podróż kulinarna jest tutaj, a nasze kubki smakowe błagają o więcej. Aby zaspokoić każdy głód, Kokuban planuje otworzyć nowe lokalizacje w Paryżu. Miej oczy szeroko otwarte i przygotuj się na podróż do Japonii bez opuszczania stolicy!
Daty i harmonogramy
Z 4 kwiecień 2022
Miejsce
Kokuban Haussmann
104 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Ceny
Tapas - à partir de : €3.9
Salade - à partir de : €9.8
Ramen - à partir de : €9.9
Plat à base de riz - à partir de : €12.9
Oficjalna strona
www.kokuban.fr
Rezerwacje
www.kokuban.fr