Restauracja La Maison Mongkok powstała po trzech latach intensywnej pracy, aby zaoferować klientom szczere doświadczenie. Zlokalizowana przy 148 rue de Vaugirard w 15. dzielnicy Paryża restauracja oficjalnie otworzy swoje podwoje 26 czerwca 2024 roku. Szefowie kuchni, zespół wyróżniony gwiazdką Michelin, oferują dania kuchni kantońskiej w stylu Hongkongu, inspirowane również kuchnią francuską .
Wystrój restauracji przenosi do Hongkongu, zachowując jednocześnie paryski styl. Pięknie udekorowana restauracja posiada długą salę i mniejszą salę z tyłu restauracji, która może być wykorzystywana na prywatne imprezy. Dbałość o szczegóły zapewnia autentyczne wrażenia. Zainspirowana chińską dynastią Song, od wystroju po wartości i menu, restauracja koncentruje się na idei "pielęgnowania rzeczy": w restauracji nie marnuje się jedzenie, ani naczynia! Wszystkie potłuczone ceramiczne przedmioty w restauracji są naprawiane przy użyciu technik stosowanych do naprawy porcelany w dynastii Song, a powierzchnie są pokryte i ozdobionezłotym chińskimatramentem.
Szef kuchni Long chce zabrać Cię na poetyckie doświadczenie smaku, które ma sens. Absolwent konserwatorium w Chinach, szef kuchni Long od dzieciństwa miał własną wizję muzyki, jedzenia i filozofii. Przebył tysiące kilometrów do Francji i studiował w słynnej szkole gastronomicznej Ferrandi , a następnie pracował w różnych restauracjach Michelin.
Restauracja oferuje szereg menu: menu odkrywcze w cenie 68,8 € za osobę, menu szefa kuchni, które wypróbowaliśmy, w cenie 58,8 € za osobę oraz różne menu lunchowe w cenach 21,8 € i 26,8 €. Menu szefa kuchni jest dostępne na lunch i kolację i składa się z 7 dań. Restauracja oferuje duży wybór francuskich win, a szef kuchni Long może zasugerować połączenie jedzenia i wina .
Degustacja rozpoczyna się od sałatki z kolczocha w lekko przyprawionym czerwonym oleju. Dostajemy piękny talerz, z sałatką w formie kwiatów, na które nakładamy sos. Świeże smaki, idealne na początek. Kontynuujemy naszą degustację z Char Siu, czyli kantońską pieczoną wieprzowiną w plastrach, doskonale ugotowaną. Zupa z gołębia gotowana na wolnym ogniu z dzikimi smardzami dopełnia przystawki, z idealną równowagą smaków.
Menu oferuje następnie trzy dania. Zaczynamy od gotowanego na parze okonia morskiego z czarną fasolą, pysznego fileta z okonia morskiego, bardzo dobrze ugotowanego i podawanego z sosem sojowym. Do dania podawany jest smażony ryż ze złotymi jaj kami, który jest smażonym ryżem z cienkimi plasterkami jajka na wierzchu. Ryż jest bardzo oryginalny i naprawdę daje wrażenie jedzenia złotych nitek. Następnie pojawia się skwierczący garnek z kurczakiem, pyszny kurczak gotowany z szalotką, czosnkiem, bazylią i imbirem, podawany na gorąco .
Degustacja kończy się deserem, który jest równie dobry, co piękny, świeżym mango pomelo, pomelo jest owocem powstałym w wyniku skrzyżowania słodkiej pomarańczy i grejpfruta. Deser jest pięknie zaprezentowany, ozdobiony kwiatami i złotymi kolorami. Tekstura jest również bardzo interesująca, pomiędzy musem a kremem .
Niespodzianka! Jeśli powiesz w restauracji, że przyszedłeś z powodu artykułu na Going Out in Paris i pokażesz nasz artykuł kelnerom, restauracja zaoferuje Ci specjalny estetyczny deser z dynastii Song przygotowany przez szefa kuchni. LaMaison Mongkok to pyszny adres, jeśli lubisz kuchnię kantońską lub chcesz ją odkryć. Szef kuchni odkrywa oryginalne smaki, otoczenie jest bardzo przyjemne, a obsługa nienaganna.
Maison Mongkok można oglądać przy 148 rue de Vaugirard w 15. dzielnicy Paryża od 26 czerwca .
Miejsce
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Rezerwacje
www.maisonmongkok.fr
