Rue Jean-Pierre Timbaud jest domem dla nowej restauracji , która z pewnością rozjaśni twoje życie: Oté - wtrącenie w kreolskim Reunionese, które ciepło wyraża zaskoczenie i zdumienie. Jak już pewnie wiesz, jest to restauracja z jedzeniem ulicznym Reunionese, która czeka, aby Cię powitać!
Za adresem kryją się Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse i Justin Arnal, trzej wspólnicy, którzy zakochali się w bogatej kulturze kulinarnej wyspy, na którą wpływ mają Azja, Ocean Indyjski i Afryka. Słoneczna, intensywna i pikantna kuchnia, zbyt mało znana w Paryżu. Trzej przyjaciele postanowili zaprezentować te specjały poprzez uliczne jedzenie, nie zniekształcając ich.
Aby to osiągnąć, restauracja oferuje swoje przepisy w dwóch formatach: w wersji kanapkowej, w chlebie wypiekanym przez piekarnię Miettes, lub w wersji punnet, tak jak te, które można zabrać ze wszystkich boui-bouis na wyspie. Jeśli chodzi o ceny, restauracja jest bardzoprzystępna, z menu obiadowym w cenie 16,50 € za kanapkę, przystawkę i napój lub tacę i napój - w przypadku drugiej opcji przystawka nie jest potrzebna, ponieważ tace są już przygotowane z ryżem i soczewicą.
Oté kładzie nacisk na domową produkcję od A do Z, od ułożonych rumów, które cierpliwie czekają na macerację nad ladą (passiflora/wanilia, ananas/wanilia, imbir, flambir bananowy; 3 €) do domowej roboty letchonnade (4,50 €) oraz sosu sriracha i pasty chili, które w niczym nie przypominają tych przemysłowych.
W menuOté znajduje się oczywiście słynny rougail saucisse (16 €), gulasz z wędzonej kiełbasy w pomidorowym sosie z wieloma przyprawami, przygotowywany tutaj z kiełbas IGP Montbéliard (które są najbardziej zbliżone do tradycyjnej wędzonej kiełbasy) w towarzystwie białego ryżu i soczewicy.
W menu znajduje się również kanapka z kurczakiem i wanilią (14,50 €), bułka zachardem warzywnym (marchew, kapusta, czerwona cebula, czosnek, imbir, chili, kurkuma, skórka z cytryny, combava) i rozdrobnionym kurczakiem gotowanym z mrożoną wanilią IGP Réunion; oraz rozdrobnionym kurczakiem gotowanym z mrożoną wanilią IGP Réunion i obficie skropionym majonezem i mango rougail - pikantną przyprawą z mango, czosnku, czerwonej papryki i imbiru.
Innym obowiązkowym daniem na Reunion są bouchons (6,50 €), obficie nadziewane, gotowane na parze ravioli, które można jeść o każdej porze dnia. Ręcznie robione ravioli wypełnione są kurczakiem doprawionym combavą, massalé, czosnkiem i imbirem, a następnie podawane z sosem siave, kreolskim słowem oznaczającym soję.
Oté oferuje również bonbons piment (6,50 €), placuszki z groszku pekari, które są pikantne tylko z nazwy. Jeden z właścicieli chętnie podkreśla, że wbrew powszechnemu przekonaniu, kuchnia Reunionu jest bardziej pikantna niż chili!
Desery z Reunionu przeniosą podróżnych z powrotem do wakacji w słońcu, jak ten fromage blanc, mango coulis i skórka z limonki (5 €) i ten nieprzyzwoity gato choco dakat (6 €), czekoladowy fondant z kremem dakatynowym i orzeszkami pralinowymi przypominający chouchous chrupany na plaży!
Miejsce
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficjalna strona
ote-restaurant.com
