Masz ochotę na wycieczkę dla smakoszy poza utartymi szlakami? Udaj się do VAFAMOC, nowego miejsca w 10. dzielnicy Paryża, które z pewnością wywoła mrowienie kubków smakowych. Gwiazdą jest tutaj panzerotto, hybrydowa rozkosz, która jest po części pizzą, po części kanapką, odkrywając na nowo włoskie jedzenie uliczne.
Co to jest panzerotto? Złociste ciasto, najpierw smażone w celu uzyskania chrupiącej tekstury, a następnie zwieńczone ultra świeżymi składnikami, przed ostatecznym przejściem przez piec do pizzy w celu uzyskania chrupiącego, topniejącego rezultatu. Tak, to jest tak dobre, jak brzmi!
VAFAMOC to młodsza siostra BOBBY, włoskiej restauracji, która rządzi 18. dzielnicą od 2022 roku. Ten nowy samorodek, zaprojektowany przez pizzaiolo Jacquesa Bizota i jego pomocnika Geoffroya Valette'a, wykorzystuje tę samą recepturę, która sprawiła, że BOBBY odniósł taki sukces: starannie pozyskiwane, sezonowe i lokalne produkty, gdy tylko jest to możliwe, takie jak mozzarella i grzyby z regionu paryskiego, uzupełniane cotygodniowymi dostawami skarbów prosto z Włoch.
Panzerotto VAFAMOC to hołd dla mało znanego neapolitańskiego klasyka: smażonej pizzy. Prawdziwy calzone zanurzony w oleju, ten specjał jest tutaj reinterpretowany, aby uzyskać nieco lżejsze, ale równie smaczne doznania smakowe. Tutaj panzerotto jest chrupiące, rozpływające się i przypomina pączka, ale nim nie jest. Bestsellery? Bardziej tradycyjna wersja z sosem pomidorowym, wędzoną provolą (włoskim serem) i papryką lub bardzo uzależniająca mieszanka grzybów, mozzy i pietruszki. Są to "małe" bomby, które można pożreć na miejscu, w tym kameralnym miejscu z 14 miejscami siedzącymi, lub jeszcze lepiej, podczas spaceru wzdłuż Canal Saint Martin, zaledwie kilka kroków od hotelu.
Jednocześnie w menu VAFAMOC znajdują się również włoskie "fritti", te małe guilty pleasures, które uwielbiamy, takie jak arancini all "amatriciana (kulki ryżowe wypełnione sosem pomidorowym i mozzą) lub neapolitańskie crocchè di patate (krokiety ziemniaczane).
Dla bardziej odważnych, którzy chcieliby zjeść deser, restauracja oferuje smażone kulki do pizzy z kremem czekoladowym z orzechami laskowymi lub niezapomniane tiramisu. Wszystko serwowane w swobodnej atmosferze, gdzie nazwa restauracji, inspirowana pikantnym neapolitańskim wyrażeniem, nadaje ton: tutaj smak nie jest powodem do śmiechu!
Postawmy na zastrzyk nieskrępowanego włoskiego smaku. Gotowe, gotowe, panzerotto!
Daty i harmonogramy
Z 17 wrzesień 2024
Miejsce
VAFAMOC
39 Rue des Vinaigriers
75010 Paris 10
Oficjalna strona
vafamoc.fr
