Kuchnia włoska jest kochana trochę, kochana bardzo i często kochana na kawałki. Nic dziwnego, że paryscy smakosze są przyciągani do tej kuchni, odkrywając liczne adresy w czterech zakątkach stolicy. Niektóre z nich wyróżniają się z tłumu, oferując specjały z tego łacińskiego kraju, które są jeszcze mniej znane. A dla tych, którzy chcą prześledzić historię jednego z kultowych włoskich dań, oto koncepcja, która przenosi nas do czasów starożytnych, doprzodka pizzy.
Maison Pinsa zaprasza do skosztowania... Pinsa! Pierwotnie, w starożytnym Rzymie, pinsa była chłopskim przepisem, którego ciasto było wykonane z mieszanki lokalnych zbóż, zanim stało się tym, co znamy dzisiaj jako rzymska pizza. Restauracja zainspirowała się tymi historycznymi korzeniami, aby zaoferować swój przepis z mąki pszennej, ryżu i soi, w celu promowania tego specjału w Paryżu. Obiecano nam pizzę, która jest łatwiejsza do strawienia, zdrowsza i mniej kaloryczna niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni... choć wszystko zależy od dodatków!
Przynajmniej możemy powiedzieć, że Pinsa, dzięki kreatywnym przepisom oferowanym tutaj, jest nie mniej smakoszem. Korzystając z wysokiej jakości produktów ekologicznych, Maison Pinsa oferuje nam smaczne rzymskie pizze, które są w rzeczywistości mniej ciężkie niż zwykle. Choć nie brakuje tu wielkich klasyków, skusiła nas kreacja na bazie mozzarelli di latte i bresaoli, zwieńczona pesto pistacjowym i posypką.
Do pizzy można zamówić spritz w 50 odcieniach. Jest to również okazja dla miłośników spritzu St Germain, który jest stosunkowo powszechny w Paryżu, aby odkryć włoską wersję, wykonaną z likieru Fiorente z ręcznie zbieranych kwiatów czarnego bzu z Piemontu, mniej słodką i orzeźwiającą alternatywę.
A jeśli masz jeszcze miejsce na deser, pozwolimy Ci zgadnąć, który z nich jest obowiązkowy w tym domu... Zgadza się, to tiramisu, którego nie można przegapić, aby zakończyć posiłek słodką nutą. Ten włoski specjał podawany na randce spełnia obietnicę kremowej konsystencji, a mascarpone sprawia, że jest on wyczuwalny.
Miejsce
Pinsa House - Pigalle
94 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Dostęp
Metro Pigalle (linie 2 i 12)
Oficjalna strona
www.maisonpinsa.com
