O delicado Hespéridée Yule Log na Península Paris 2024 por Anne Coruble

Procura os melhores e mais bonitos troncos de Natal em Paris 2024? Aqueles que farão brilhar os olhos dos seus convidados e que farão as delícias de todos os amantes da gastronomia? Este ano, Anne Coruble, a talentosa Chefe de Pastelaria da Península de Paris, leva-nos numa viagem com um tronco de Natal excecional: o tronco Hespéridée.

Inspirado nas "Dancing Leaves ", as folhas de cristal boémio sopradas à mão que adornam o hall de entrada do palácio, o tronco "Hespéridée" tem uma base crocante de baunilha fosca da Bretanha e raspas de limão amarelo. Apresenta um biscoito de cânhamo e azeite, realçado pela frescura da polpa de limão. Uma pasta de limão queimado e bergamota acrescenta um amargor subtil, equilibrado pela doçura de um cheesecake de leite cru. Uma mousse de leite de ribeiro confere uma textura leve e arejada, enquanto uma delicada camada de limão Amalfi cristalizado, limão fresco e limão caviar dá um toque final deliciosamente ácido. O conjunto é envolvido numa cobertura de chocolate branco e iogurte, revelando linhas imaculadas que lembram a fragilidade de uma folha de cristal.

Este tronco de Natal, que é simultaneamente uma iguaria e uma obra de arte efémera, está disponível para pré-encomenda a partir de 1 de dezembro de 2024, com recolha no local de 17 a 31 de dezembro de 2024, no restaurante Le Lobby, 19 avenue Kléber, 75116 Paris. O registo custa 80 euros para 4 pessoas.

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Ao mesmo tempo, a Península Paris reinventa o L'Heure du Thé, uma ode aos sabores reconfortantes do inverno, disponível de 1 a 31 de dezembro de 2024, de segunda a sábado, das 15h às 18h. O Heure du Thé Classique custa 85 euros, enquanto o Heure du Thé Prestige, acompanhado de uma flute de champanhe Peninsula Deutz ou do cocktail do mês, custa 105 euros.

Estas criações doces celebram elegantemente a primeira década do Peninsula Paris, com base numa tradição de 160 anos de excelência e requinte. A Chefe Anne Coruble, recentemente eleita Chefe de Pastelaria do Ano 2024 pela La Liste, continua a surpreender e a deliciar os paladares com as suas composições inovadoras e delicadas.

Para reservas ou mais informações, contactar a Península de Paris através do número 01 58 12 28 88 ou por correio eletrónico em ppr@peninsula.com. Ofereça a si mesmo ou a outra pessoa este registo e feche o ano com um toque de indulgência refinada e elegante. Um conselho: não demore a fazer a pré-encomenda, pois uma tal criação irá certamente seduzir os melhores paladares da capital.