verão: que frutas, legumes e ervas aromáticas se podem colher na Île de France?

Com ou sem polegar verde, a apanha é para todos: até os jardineiros mais engenhosos podem transformar-se em verdadeiros profissionais que sabem tudo sobre os frutos e legumes da época. Basta seguir à letra (ou quase à letra) as instruções de colheita, para não rasgar toda a planta de curgete ao colher uma e, sobretudo, para não danificar as plantas ao colher os preciosos frutos e legumes da horta.

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No verão, de 21 de junho a 22 de setembro de 2023, a horta dará lugar a frutas e legumes coloridos, com os inevitáveis tomates de diferentes variedades (cœur de bœuf, roma, preto da Crimeia, etc.), perfeitos para saladas ou tartes, frutos vermelhos (framboesas, mirtilos, groselhas, etc.) e todos os legumes que utilizamos habitualmente para fazer ratatouille: pimentos, curgetes, beringelas, etc. Se quiser fazer os seus próprios doces caseiros e comer frutas e legumes frescos e cultivados em casa, aconselhamo-lo a visitar uma das hortas da região, onde encontrará tudo o que precisa para fazer conservas de legumes, doces caseiros, bolos caseiros,compotas e até sopas frias!

Este verão, nas nossas hortas de colheita da região parisiense:

Fruta

• Groselhas de cachos negros (julho)
• Cerejas (junho)
• Morangos (todo o verão)
• Framboesas (de meados de junho a meados de julho e depois meados de agosto)
• Groselhas (junho e julho)
• Amoras (a partir de meados de agosto)
• Peras (a partir do final de agosto)
• Maçãs (a partir de agosto)
• Ameixas (julho e agosto)
• Ruibarbo (junho/julho)

Produtos hortícolas

• Alho (julho/agosto)
• Espargos (junho)
• Beringelas (junho/julho/agosto/setembro)
• Beterraba (junho/julho/agosto/setembro)
• Beterraba (junho/julho/agosto/setembro)
• Cenouras (todo o verão)
• Couves (julho, setembro)
• Pepinos (todo o verão)
• Cornichões (do fim de julho a meados de agosto)
• Abóbora (a partir do final de julho)
• Aboborinhas (todo o verão)
• Aipo (agosto/setembro)
• Chalotas (julho/agosto/setembro)
• Espinafres (junho/julho/setembro)
• Feijão verde (julho, agosto, setembro)
• Milho doce (a partir de agosto)
• Nabos (junho e setembro)
• Cebolas (todo o verão)
• Ervilhas (junho e julho)
• Alho francês (agosto, setembro)
• Pimentos (todo o verão)
• Batatas (todo o verão)
• Rabanetes (todo o verão)
• Saladas (todo o verão)
• Tomates (todas as variedades, todo o verão)

Plantas aromáticas

• Coentros, manjericão, salsa, hortelã... (todo o verão)

As flores

• Dálias (julho/agosto/setembro)
• Gladíolas (a partir de meados de junho e todo o verão)
• Lírios (a partir de meados de junho e durante todo o verão)
• Os estalinhos (ou "Gueules de loup", julho, agosto, setembro)
• Cravos e campânulas (junho/julho)
• Peónias (junho)
• Margaridas (julho e agosto)
• As rosas (todo o verão)
• Zínias (julho e agosto)