CinqSens, a pastelaria de Nicolas Paciello, Paris 15 - Encerrado permanentemente

O chefe pasteleiro Nicolas Paciello acaba de abrir a sua própria pastelaria, CinqSens, no 15º arrondissement. Muito mais do que uma loja, o local oferece uma experiência sensorial completa baseada nas criações de pastelaria do chefe. Enquanto esperamos para desfrutar desta experiência e do salão de chá, vamos aproveitar os bolos para levar!

Nicoals Paciello, chefe pasteleiro do Fouquet's Paris, acaba de abrir a sua própria pastelaria, CinqSens, no 15º arrondissement de Paris .

Nicolas Paciello associou-se ao empresário William Assouline para esta nova aventura gourmet.
A boutique CinqSens é acompanhada pela Manufacture CinqSens, em Pantin.

O conceito destes dois locais? Oferecer aos entusiastas da pastelaria uma experiência única e envolvente no coração do processo criativo do chefe pasteleiro, desde a descoberta dos seus ingredientes de assinatura até às suas criações muito gourmet.
É uma viagem que envolve, antes de mais, os cinco sentidos, permitindo revelar todas as subtilezas das matérias-primas.

Uma visita à boutique CinqSens em Paris é uma experiência verdadeiramente enriquecida, concebida como um passeio sensorial que explora e mobiliza os cinco sentidos: tato, audição, olfato, visão, sem esquecer o paladar. É claro que, de momento, a pastelaria só está aberta para take-away. Mas, no futuro, temos a certeza de que vai poder desfrutar de experiências fantásticas neste novo espaço de convívio e experiência sensorial!

No menu da pastelaria e da Manufatura CinqSens, as favas de baunilha do Taiti são utilizadas para aromatizar um bolo de viagem, as favas de cacau da Guatemala dão origem a uma barra de chocolate e os pistácios da Sicília acabam numa massa folhada pronta a comer.

Todos os meses, o CinqSens oferece uma gama diferente de sobremesas de assinatura do chefe, bolosde viagem, viennoiseries (aos fins-de-semana) e uma seleção de choux pastries. O chefe parte de um produto de qualidade e trabalha em torno dele para sublimar os seus sabores e combinações.

Assim, é possível saborear uma tarte tatin com fava tonka, um Mont Blanc cremoso e estaladiço, um éclair de chocolate para os amantes do cacau, um chou com yuzu, um dedo bretão ou bolos (framboesa / gengibre; dois sabores de baunilha...). Existe também uma grande variedade de tabletes de chocolate, pastas para barrar e compotas caseiras. A pasta de pistáchio é 90% pasta de pistáchio!