Rufem os tambores! Depois de ter trabalhado nas cozinhas do Le Meurice, do Le Grand Restaurant e do Café Pouchkine, a chefe pasteleira Nina Métayer está (finalmente!) a abrir a sua primeira pastelaria em Paris! Mas atenção: esta loja, que abre a 15 de dezembro, é inteiramente online !
Denominada Délicatisserie, a pastelaria foi concebida de acordo com os valores da chefe: desenvolvimento sustentável e ecológico e produção controlada.
A Délicatisserie oferece apenas pastelaria por encomenda e aposta no desperdício zero, nas embalagens sem plástico e na utilização total de ingredientes naturais - as cascas e os caroços de fruta, por exemplo, são transformados em xaropes, coberturas ou coulis.
O processo não podia ser mais simples: faz-se uma pré-encomenda no site da Délicatisserie, as equipas de pastelaria criam o seu doce nos laboratórios parisienses situados em Issy les Moulineaux, depois escolhe-se recolher o seu doce num ponto de recolha ou optar pela entrega - ambas as opções estão disponíveis inicialmente apenas em Paris e em certas comunas dos subúrbios.
Com a aproximação da época festiva e aEpifania de 2021 ao virar da esquina, Nina Métayer propõe agora a sua galette des Rois "Renaissance" para pré-encomenda. Uma galette rústica e caseira, tendo como pano de fundo a tecnologia 3D que permite criar esta bela árvore da vida. Para o Dia dos Namorados de 2021, o chef propõe também a sua criação Toi+Moi, uma sobremesa estaladiça com óleo de tomilho.
