Nina Métayer, uma figura de destaque no mundo da pastelaria francesa, acaba de acrescentar mais um prémio à sua já impressionante lista de distinções. Na quarta-feira, 6 de junho, foi coroada "Melhor Chefe de Pastelaria do Mundo 2024" pelos prestigiados prémios The World's 50 Best Restaurants. Este reconhecimento internacional surge apenas alguns meses depois de lhe ter sido atribuído o título de World Pastry Chef pela Uibc.
Ser nomeada "Melhor Chefe de Pastelaria do Mundo" pelos prémios The World's 50 Best Restaurants é um reconhecimento que realça o talento e o trabalho árduo de Nina Métayer. Esta distinção reforça a sua reputação e a da pastelaria francesa em todo o mundo, ao mesmo tempo que inspira uma nova geração de chefes pasteleiros a ultrapassar os limites da sua arte.
"É uma honra, apenas alguns meses após a minha nomeação para o título de World Pastry Chef 2023 pela Uibc*, ser reconhecido internacionalmente pelo exigente júri da 50 Best Academy, que reúne mais de mil profissionais, gourmets esclarecidos e especialistas independentes do sector da restauração.
Numa declaração, Nina Métayer afirmou
"Gostaria de agradecer sinceramente à organização World's 50 Best e a todos os membros da Academia por este prémio, que é também uma distinção para cada um dos meus colegas.
Obrigado à minha maravilhosa equipa pelo vosso empenho inabalável para comigo, pela qualidade do vosso trabalho, pela vossa competência, pelas vossas exigências apaixonadas e pelo amor que partilham pelo nosso ofício de pasteleiro.Tenho um pensamento especial esta noite para os chefes dos restaurantes que me ajudaram a crescer. Os meus primeiros passos nos palácios parisienses com Yannick Alléno e Camille Lesecq no Le Meurice; Amandine Chaignot no Le Raphaël. Depois com Jean-François Piège no Grand Restaurant.
Asua atitude intransigente, o seu saber-fazer e a sua criatividade fizeram de mim o chefe pasteleiro e o empresário que sou hoje.Esta distinção sublinha o que para mim é essencial na pastelaria: a emoção e o despertar dos sentidos. A minha pastelaria é, antes de mais, uma história de indulgência, esse prazer simples que é tão óbvio, quase familiar, que desperta memórias de infância, nos convida a partilhar e evoca momentos felizes com os entes queridos, a família e os amigos. É para transmitir e partilhar estes pequenos prazeres gourmet que eu e a minha equipa temos o prazer de sublimar a simplicidade elegante dos nossos bolos, confeccionando-os com delicadeza, muito amor e produtos bonitos que respeitam a terra e as pessoas que os produzem.
Paraalém do reconhecimento que recebi, penso esta noite em todos os outros grandes chefes pasteleiros que, sem estarem na ribalta, fazem brilhar a excelência da nossa profissão, seja em todo o mundo ou nas suas próprias aldeias.Penso também, em particular, nas mulheres chefes, naquelas que abriram caminho, em todas aquelas a quem foi dito, como eu tantas vezes ouvi, que pode ser possível ter sucesso nas nossas profissões, mas certamente não atingir o mais alto nível.
Espero queo meu percurso, marcado por estes dois prémios mundiais atribuídos com apenas alguns meses de intervalo, demonstre a todas as jovens raparigas e mulheres que é possível ultrapassar o teto de vidro.Obrigado por esta distinção, que me honra e me obriga, a mim e à minha equipa, a confecionar, de forma simples, rigorosa e sem rodeios, excelentes bolos para ajudar a promover a nossa profissão e o património gastronómico francês."
Então, com todos estes elogios, pergunta-se onde pode (re)descobrir a pastelaria de Nina Métayer em Paris? Há entregas com a Délicatisserie, a sua loja online, o seu balcão na Printemps du Goût, o seu snack-bar no Café Clotilde e, muito em breve, o Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer nos Campos Elísios. Em suma, fiquem atentos!
Site oficial
ninametayer.com
