As sublimes Galettes des Rois de Nina Métayer 2025

Depois dos famosos troncos de Natal, é a vez das imperdíveis galettes des rois.

A ser degustada durante todo o mês de janeiro, esta especialidade irá deliciar as papilas gustativas dos amantes do frangipane com uma série de receitas igualmente de fazer crescer água na boca. Depois de ter causado sensação em 2024 com a sua galette"Flocon des Rois", Nina Métayer apresenta agora uma coleção de três galettes des rois que honram o seu excecional saber-fazer. Três galettes a descobrir de 4 a 31 de janeiro de 2025, em Paris na Printemps du Goût, no laboratório Délicatisserie ou no seu balcão Halles Biltoki em Issy-les-Moulineaux.

Para aEpifania de 2025, haverá três novas galettes, "La Boussole ", "L'Ambrée " , que adoramos, e a especial "La Notre-Dame", todas feitas com massa folhada de manteiga Charentes-Poitou DOP e frangipane de amêndoa. Para os restantes, Nina Métayer misturou sabores subtis para criar três criações tão bonitas quanto deliciosas!

La Boussole " Galette des Rois

Inspirada na cidade natal de Nina Métayer, La Rochelle, esta galette de assinatura encarna um equilíbrio subtil entre o tradicional e o exótico. A massa folhada, elaborada com as farinhas T80 e petit épeautre de Moulins Viron, é enriquecida com manteiga Charentes-Poitou DOP e com os pós de cacau Crimson Red e Terra Rossa da DeZaan. O frangipane tradicional é combinado com nibs de cacau caramelizados e um praliné crocante de amêndoa e de trigo sarraceno. Um tuile de cacau True Gold e um acabamento em pó dourado completam esta criação que evoca os sabores da América do Sul e da Ásia.

• Preço: 65 euros para 6 pessoas.

Galette des Rois "L'Ambrée

Esta galette revisita a receita tradicional, acrescentando-lhe um toque de exotismo graças a um rum de qualidade que revela nuances florais e frutadas. Concebida para os adeptos de uma simplicidade requintada, esta galette realça o melhor dos sabores clássicos, convidando-o a desfrutar das festividades durante todo o mês de janeiro.

• Preço: 34 euros para 6 pessoas.

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Galette des Rois " Notre-Dame

Criada em homenagem ao renascimento da catedral de Paris, esta galette apresenta um azulejo em forma de rosa feito com uma impressora 3D. A massa folhada feita com manteiga Charentes-Poitou DOP envolve um frangipane delicadamente aromatizado com canela caramelizada. Este equilíbrio entre doçura e especiarias prolonga o espírito festivo do Natal até à Epifania, celebrando ao mesmo tempo o património cultural de Paris.

• Preço: 42 euros para 6 pessoas.

Por fim, se é um fabófilo, os feijões de Nina Métayer são adoráveis. Com a forma de utensílios de cozinha, vai adorá-los.

Se desejar devorar uma destas três galettes des rois de 2025, concebidas por Nina Métayer, recomenda-se vivamente a realização de pré-encomendas a partir de 5 de dezembro na Printemps du Goût e no sítio Web da Délicatisserie (recolha gratuita na Printemps du Goût e Les Halles d'Issy). A entrega é possível por correio expresso em Paris e nos arredores.