Galette des Rois 2025 da Lenôtre: uma epifania de tradição e requinte

Étienne Leroy ainda não acabou de nos encantar. Depois do seu belo registo gráfico, que adoramos, o chefe pasteleiro e campeão mundial de pastelaria de Lenôtre revela a sua galette des Rois, , para ser saboreada naEpifania de 2025. Este ano, descobrimos a galette des rois intitulada"Éclat de panettone", que combina amêndoa e laranja.

Para os fãs de sabores originais, a galette de assinatura Éclat de Panettone destaca-se pela sua ousadia e requinte. O seu centro, que se derrete na boca, contém uma fatia de panetone embebida em citrinos, um creme de frangipane delicadamente aromatizado com panetone e um confit de laranja gourmet. A massa folhada estaladiça, decorada com um motivo de grãos de trigo, símbolo da casa, é realçada por um crocante de amêndoa e uma fatia de laranja cristalizada para coroar esta obra-prima da pastelaria.

Para os que preferem a tradição, a galette de amêndoa de Lenôtre oferece uma experiência clássica, mas sempre bem conseguida. A sua massa folhada arejada, feita com manteiga de Charentes-Poitou, é coberta com um creme de amêndoa suave que celebra a perícia dos chefes pasteleiros da casa.

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Por fim, o brioche bordelaise aux fruits confits, verdadeiro antepassado da galette des rois, é um convite ao convívio, com a sua textura macia e a sua riqueza de frutos cristalizados (laranja, limão, cidra e pomelo). Polvilhada com pérolas de açúcar, esta especialidade regional cozida no forno inscreve-se perfeitamente no património gastronómico da Epifania.

Os preços destas delícias variam consoante o formato:

• Galette signature Éclat de Panettone: individual por 7,50 euros ou para partilhar por 47 euros.
• Galette aux amandes: a partir de 8,50 euros a fatia, até 79 euros para 10 pessoas.
• Brioche bordelaise com frutas cristalizadas: a partir de 34,50 euros para 4 pessoas.

A Lenôtre completa esta celebração com uma coleção exclusiva de favas de edição limitada, desenhadas por Antoinette Poisson. Esta caixa de quatro favas, com um preço de 32 euros, é uma verdadeira peça de coleção para os amantes da Epifania.

Então, vamos deliciar-nos com uma bela galette?