Depois da época festiva, é altura da galette des Rois. É isso mesmo, emjaneiro,a Epifania marca o regresso de uma tradição gastronómica! É difícil passar o mês sem saborear este delicioso doce, que é uma óptima desculpa para se reunir com os amigos e a família. As fatias são cortadas e escolhe-se cuidadosamente a sua, na esperança de encontrar o feijão que lhe dará a coroa! Embora a galette tradicional com o seu frangipane de amêndoa continue a ser um must,a Epifania em Paris é também uma oportunidade para desfrutar de versões mais originais deste bolo.
Sim, tal como os troncos de Natal e os ovos de Páscoa, a galette des rois é também uma inspiração para os pasteleiros da capital, que por vezes têm a ousadia de revisitar este grande clássico. Se é um daqueles que procura algo original para assinalara Epifania de 2025, aqui está uma criação para si que é tão bonita quanto deliciosa: a Galette Fleur d'Hiver do chefe pasteleiro Léandre Vivier noHôtel Le Burgundy Paris.
No seguimento do seu belo tronco de Natal floral, Léandre Vivier revela uma galette des rois que se assemelha a um bouquet de flores, feita com massa de croissant. O chefe pasteleiro da Borgonha criou uma criação refinada que é ao mesmo tempo bonita e saborosa, com uma massa de favo de mel que primeiro estala sob os dentes antes de dar lugar a um frangipane macio com nozes pecãs e xarope de ácer. Uma combinação regressiva com muito carácter, graças às notas tostadas dos frutos secos.
Com um preço de 55 euros, esta galette para 6 a 8 pessoas está disponível de 2 a 20 de janeiro de 2025 na Burgundy Paris. Note-se que as vendas são apenas por clique e à cobrança, e que a criação deve ser encomendada com pelo menos 48 horas de antecedência.
Datas e horário de abertura
De 2 de janeiro de 2025 a 20 de janeiro de 2025
Localização
O Borgonha em Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Galette 6-8 personnes : €55
Reservas
leburgundy.shop-and-go.fr
