Uma figura discreta no mundo da pastelaria francesa, o chef Sébastien Serveau acaba de abrir a sua própria pastelaria e loja de chocolate na Ile-de-France. Denominada Pâtisserie Fine e localizada em Versalhes, este novo ponto doce é o resultado de uma estreita colaboração entre o pasteleiro, a sua esposa Barbara Serveau e a designer Sylvie Amar .
Candidato em mais de 30 concursos nacionais e internacionais e vencedor de numerosos prémios, Sébastien Serveau trabalhou nas cozinhas de muitas grandes casas - o Ritz, o grupo Costes, Jean-Paul Hévin, Dalloyau.
Na Pâtisserie Fine, as doces maravilhas são preparadas a partir das melhores matérias-primas: avelãs do Piemonte IGP, chocolate Valrhona, manteiga de DOP Charentes Poitou, baunilha de Madagáscar e Tahitian, ovos de galinhas criadas ao ar livre, farinha do Moulin de Versailles e café do Saveurs des Comptoirs.
Note-se que o laboratório está localizado no fundo da loja: todas as criações são portanto imaginadas, criadas e vendidas no mesmo local.
Na Pâtisserie Fine, dois mundos gourmet juntam-se. O mundo Pâtisserie com pastelaria clássica e moderna em pequenos bolos e para partilhar, macarrões, bolos de viagem, petits fours; e omundo do Chocolate e Confeitaria com belas caixas de doces de chocolate (ganaches, pralines, caramelos...), barras de chocolate, trufas, iguarias de chocolate, pastas de barrar, pastas de barrar de caramelo e outras compotas.
Vamos descobrir algumas das nossas criações de assinatura: a Lady Grey (apenas divina com a sua mistura de chocolate que se casa perfeitamente com o poder do conde cinzento), L'Orangerie ou o Saint Louis, mas também o éclair de Montblanc, a Torta de Limão, a Mille-feuille ou mesmo uma Torta de Chocolate!
Então, vamos descobrir este novo endereço gourmet ?
Localização
Pastelaria fina
16 Rue Royale
78000 Versailles
Tarifas
Gâteaux individuels : €3 - €6
Site oficial
www.patisseriefine.fr
