O excelente brunch à discrição no Auberge des 3 Hameaux em Yvelines

O brunch no Auberge des 3 Hameaux em Choisel, mesmo atrás do Château de Breteuil, é sem dúvida um dos melhores brunches de Yvelines, e mesmo de toda a Ile-de-France. Acessível, à discrição, com bons produtos locais e receitas variáveis, para não falar da pastelaria caseira, nós adoramos. Atenção, só se realiza um domingo por mês!

Situado no Vallée de Chevreuse , na encantadora e tranquila cidade de Choisel, em Yvelines (entre Dampierre, Chevreuse e Cernay-la-Ville), o Auberge des 3 Hameaux, que fechou em 1965, foi revitalizado graças aos esforços do conselho local e de Soazig Seguis, o seu gerente. O restaurante, que também funciona como chambre d'hôte, oferece agora um menu de bistrô gourmet e um excelente brunch.

É num local que parece uma casa de campo, com janelas panorâmicas sobre o jardim e a paisagem circundante, que se vem sentar um domingo por mês(mediante reserva), para desfrutar de um dos melhores brunches do departamento. A sala de jantar de 80 m² tem 50 lugares, sem contar com o terraço que está aberto quando o tempo está bom, para que possa desfrutar da sua refeição ou brunch ao sol, se o tempo o permitir.

Este brunch à discrição custa 40 euros por pessoa. Inclui bebidas quentes self-service e sumos frescos, uma vasta gama de quiches, saladas gourmet, gravlax de salmão, charcutaria, ostras, queijos locais e outras criações sazonais.

Tudo aqui é feito em casa. A tónica é colocada nos legumes e nos produtos frescos. Esqueça a velha salada César, no Auberge des 3 Hameaux adoramos a tatin de cebola, o creme de alcachofra, o cheesecake de rabanete, o rosbeef ou o wellington vegetariano. Somos adeptos dos temperos picantes e dos produtos dos artesãos locais.

Quanto ao pão, a casa compra-o a uma boa padaria artesanal de Clairefontaine, e as compotas vêm de "Au-dessus, sur l'étagère du haut", um artesão de Essonne.

Depois de devorar as torradas, a focaccia, os chouquettes e as entradas, pode passar para os pratos quentes, a pedido. Os famosos ovos estrelados ou mexidos, acompanhados de bacon, se preferir, são imperdíveis. Nesse domingo, também comemos costeletas marinadas com aipo assado, cogumelos, puré de cenoura ou uma mistura de gnocchi de batata e legumes.

A pastelaria é toda caseira, desde o flan de mármore às pavlovas de frutos exóticos, passando pelos entremets de coco, tiramisu, clafoutis de groselha preta, choux de baunilha e ruibarbo, baba de cereja gigante, sem esquecer a tarte de morango sazonal e os crepes com creme de chocolate.

Um cenário encantador, enquanto as crianças correm no jardim.

Então, com tantas coisas boas para descobrir, porquê apenas um domingo por mês? Colocámos a questão à gerente, que nos diz que a clientela local, mais idosa, gosta de regressar ao seu restaurante e ao seu serviço clássico, com pratos caseiros confeccionados com produtos frescos. O brunch é mais uma história para os jovens.

Dada a qualidade dos pratos do brunch, é fácil imaginar-se a deliciar-se com pratos criativos à base de legumes e ervas aromáticas nos outros domingos do mês e noutros dias. Então, porque não visitar este local gourmet que vale bem a pena? A sua localização é ideal, perto do castelo de Breteuil, mas também na rota do Véloscénie e de outros percursos pedestres. Não acha que uma pausa gourmet vem a calhar?

O excelente brunch à discrição no Auberge des 3 Hameaux em Yvelines

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