outubro Rosa 2024 no Sofitel Paris Le Faubourg: os 3 chefs envolvem-se na hora do chá

O Sofitel Paris Le Faubourg é uma espécie de exceção em Paris. Os três cargos mais prestigiados do seu departamento culinário são ocupados por três mulheres: Anaïs Foray, chefe de cozinha, Shereen Khelif, chefe de pastelaria, e Aurélie Bourre, chefe de bar.

Para assinalar ooutubro Rosa 2024, um mês dedicado à sensibilização para o rastreio do cancro da mama e à luta contra este flagelo, os três chefes unem esforços por uma boa causa, combinando os seus talentos num menu criado especialmente para o evento. Durante todo o mês de outubro, o mês rosa, propuseram uma gama de sabores delicados, a descobrir no ambiente elegante do restaurante Blossom ou do Bar du Faubourg.

No restaurante Blossom, para complementar o menu de sobremesas de outono, a chefe de pastelaria Shereen Khelif criou uma pavlova cor-de-rosa (14 euros) com um creme de maracujá-hibisco e uma ganache de baunilha-hibisco. No Bar du Faubourg, a chefe de bar Aurélie Bourre criou um mocktail cor-de-rosa (14 euros) com Osco vermelho, xarope Paragon Baie de Rue e eau de mie espumante.

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Finalmente, para combinar prazer e compromisso, pode também optar pela hora do chá cor-de-rosa (22 euros) com uma bebida quente à sua escolha e três doces: uma pequena pavlova cor-de-rosa, um financier de praliné cor-de-rosa e um macaroon de framboesa. 25% das receitas destas três iguarias serão doadas à Ligue contre le cancer.

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