De vez em quando, podemos entregar-nos a pequenos prazeres, como comer caviar, por exemplo. Sente-se intimidado pelas grandes casas de caviar parisienses? Então, porque não fazer uma visita ao Comptoir du Caviar. Situado no 8º arrondissement, este local requintado promete grandes descobertas a preços razoáveis.
Além disso, para o tempo mais quente, o Comptoir du Caviar apresenta o seu menu primavera-verão. Sim, o local é simultaneamente uma marisqueira e um restaurante que propõe pratos inteligentes e saborosos à base de marisco, com o caviar no topo da lista.
Quanto ao caviar, o Comptoir du Caviar propõe 6 tipos diferentes para degustação: caviar Baerii, caviar Schenkii x Dauricus, caviar Aquitaine, caviar Osciètre, caviar Beluga e, finalmente, o caviar de primavera, um Baerii Aquitaine colhido entre fevereiro e março e que só pode ser apreciado até ao verão. Se o quiser experimentar, é agora ou nunca!
No menu do restaurante, encontrará várias entradas para partilhar - ou não, como diz a ementa. Escolha entre uma trilogia de caviares e blinis bretões, uma boa maneira de começar a descobrir o que o Comptoir tem para oferecer (89€), burrata com caviar Baerii (16€), umsortido de três taramas de que gostámos muito (provámos a de truta, caranguejo e caviar; 9€), uma tábua de coral de ouriço-do-mar (14€) ou pequenas sardinhas em azeite (16€).
Outra especialidade do Comptoir du Caviar são os oeufs cocotte, dois ovos de galinhas criadas ao ar livre com crème fraiche, mouillettes e pommes grenaille. Caçarola de caviar (26 euros), caçarola de ovas de salmão (18 euros), caçarola de coral de ouriço-do-mar (18 euros), caçarola de bottarga (15 euros) ou caçarola de tarama (14 euros)... Qual é que o vai tentar mais?
Ou talvez goste mais de massa? Aqui, pode saboreá-la com uma emulsão de tarama trufada (16 euros) ou coberta com caranguejo e caviar Schrenkii x Dauricus (25 euros). Dois pratos super gourmet.
Finalmente, é impossível almoçar neste belo local sem experimentar aquele que é talvez o prato mais tentador do menu: o croc-caviar (22 euros) feito com mozzarella e caviar Baerii. No Comptoir du Caviar, as quantidades não são brincadeira: o crocodilo está a transbordar de caviar e mozzarella. Um prato obrigatório.
Antes de se ir embora, prove o crème brulée glacée (8 euros), uma sobremesa surpreendente, ou o caviar coronel (12 euros), coberto com um belo e substancial monte de caviar que mergulha na vodka à medida que se prova.
Como se pode ver, o Comptoir du Caviar é tanto para os amantes do bom caviar como para os novatos que desejam descobrir esta prestigiada iguaria. Quer seja servido na sua forma mais simples ou em pratos bem confeccionados, o caviar está no seu melhor aqui.
Localização
Le Comptoir du Caviar - permanentemente fechado
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Acesso
M° Saint Augustin
Site oficial
www.comptoirducaviar.com
