Magniv, o restaurante x bar x discoteca do Sentier

O bairro Sentier continua a acolher novos restaurantes, cada um mais colorido e tentador do que o anterior. Depois da Brasserie Dubillot, do Instinct Origine e, mais recentemente, do Dalia, o novo e notável restaurante Levantino, o bairro acolhe agora o Magniv, um restaurante, bar e discoteca de dois andares .

Por detrás do projeto estão Benjamin Chiche e Clément Faure, dois especialistas em cocktails que trabalharam no Mama Shelter, Shirvan, Andy Wahloo, Kube Hôtel e Carmen, e Kobi Villot, o chefe israelo-marroquino e fundador do restaurante Tavline. Durante o dia, pode descobrir o Magniv no rés do chão, onde os pratos estão cheios de receitas inspiradas na cozinha israelita e os copos estão cheios de cocktails bem misturados com influências do Médio Oriente.

Nas cozinhas, o chefe Kobi Villot-Malka, que cresceu em Israel e fez a sua formação em Nova Iorque e no grupo Ducasse, cria uma multiplicidade de pratos pequenos, grandes e médios com influências de outros lugares. Sem esquecer os pães cozinhados no local - kubaneh, freneh e foccacia. Vejamos alguns dos pratos do menu?

Tacos Temani feitos com lachuch (uma panqueca iemenita), shawarma de borrego picante, cenoura harissa, pickles e tehina verde; ravioli de lagostim e molho de marisco com chá Fakir; ou mille-feuille, creme de laranja com açafrão e redução de laranja com coentros para sobremesa. Já percebeu: estamos a viajar!

• Leia também
• Kimpton St Honoré Paris, o hotel Art Déco com o seu restaurante californiano e o seu bar no terraço
• Deux, o primeiro restaurante parisiense de Tiphaine Mollard e Romain Casas
• Shiro, o restaurante de fusão em Saint-Germain-des-Prés

À noite, desça as escadas para o bar do clube x. O menu de cocktails, apresentado como um passaporte, oferece uma seleção criativa e de vanguarda para saborear ao som de DJ sets.

Alguns exemplos das bebidas propostas? La Kenta (Hennessy VS Cognac com infusão de especiarias chai, melaço de tâmaras, licor de alperce, sumo de limão amarelo, leite de amêndoa e leite de vaca), Le Chant des Cigales (vodka Belvedere Heritage 176 com infusão de alho preto, Noilly Prat Ambré com infusão de tomilho, alecrim, orégãos, azeitona amarga, aipo amargo) ou Black Beauty (Gin Gvine Nouaison com infusão de sumagre, aperitivo com alcachofra, Pedro Ximenez, pistáchio, sumo de limão e limonada de rosas).

Vamos fazer uma visita guiada?

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.